Tarif BABAGANNUŞ

Gül
🕒 Konu sahibi 7 saat önce aktifti
313a5471-40ad-4149-a632-d57e4b3a48f6.webp

BABAGANNUŞ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER​

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • İsteğe bağlı maydanoz





BABAGANNUŞ NASIL YAPILIR?​

Patlıcanlar ve biberler ocakta, fırında veya mangalda közlenir. Közlenen sebzeler bir kaba alınarak üzeri kapatılır ve birkaç dakika bekletilir. Bu işlem kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.

Kabukları soyulan patlıcan ve biberler küçük küçük doğranır. Sebzeler geniş bir karıştırma kabına alınır. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz eklenir.

Tüm malzemeler iyice karıştırılır. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Hazırlanan babagannuş servis tabağına alınarak üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir.
 
közlenmiş patlıcan, yeşil biber, kapya biber işte. üzerine tercihe göre ekstra malzemeler koymuşlar.
bunun güzel olmama ihtimali yok.
 
RK' Alıntı:
@HosgeldinHarunAbi bu tarife el atmamız gerekmiyor mu? banakanuç diyor.. nar ekişisi diyor limon diyor…
Genişletmek için tıkla ...
Kesinlikle

Babakanuç tarifi veriyorum.

Közlenmiş patlıcanları bıçaktan geçir. Bir tavaya yumurtaları kır, üstüne yağ ve bolca sarımsak. Sonra patlıcanı ver üstüne karıştır harmanla özdeşleştir.

Bitti gitti.

Hele ki mahalledeki teyzeler mahallede patlıcanları közlemişlerse lezzet 2 ye katlanıyor.
 
Patlıcan söğürme olarak biliniyor. Elin oğlunun kapya dediği salçalık kırmızı biber, sarımsak ve bol baharat özellikle sumaktır bunu olayı. Yumurtayı ilk kez duyuyorum. Sabah kahvaltılık sos, rakının yanında meze, kebabın yanında salata, olmadı bugün ne yapsam derdine çare...
Bu cengaverin en güzel yapıldığı yerler Adana ve Gazianteptir. Başka her yerde içine illa bir şeyler karıştırıyorlar.
 
Lefty' Alıntı:
Nar ekşisi ve limon neden olmasın? :) @RK
Genişletmek için tıkla ...
babakanuç çünkü : )

bizim Diyarbakır’da yapılanla burada yazılan birbiriyle alakasız, benzer yanları sadece patlıcan ve sarımsak..

Aslında isim ve yemek benzerliği, şanlıurfa’da daha çok tercih edilir bu şekil.. limonu nar ekşisini duymadım. ama sütle yapılan versiyonuna kadar mevcut. bence hepsi ayrı güzel 🙂
 
RK' Alıntı:
babakanuç çünkü : )

bizim Diyarbakır’da yapılanla burada yazılan birbiriyle alakasız, benzer yanları sadece patlıcan ve sarımsak..

Aslında isim ve yemek benzerliği, şanlıurfa’da daha çok tercih edilir bu şekil.. limonu nar ekşisini duymadım. ama sütle yapılan versiyonuna kadar mevcut. bence hepsi ayrı güzel 🙂
Genişletmek için tıkla ...
Nar ekşisi ve limon olana denk geldiğim için sordum, tadı güzel bence ve onu da denemelisin.
 
RK' Alıntı:
babakanuç çünkü : )

bizim Diyarbakır’da yapılanla burada yazılan birbiriyle alakasız, benzer yanları sadece patlıcan ve sarımsak..

Aslında isim ve yemek benzerliği, şanlıurfa’da daha çok tercih edilir bu şekil.. limonu nar ekşisini duymadım. ama sütle yapılan versiyonuna kadar mevcut. bence hepsi ayrı güzel 🙂
Genişletmek için tıkla ...
Senin beğenmene gerek yok tamam mı patron oldun burnun büyüdü bakıyorum da çok değiştin sen benim tanıdığım kişi değil başka birisi oldun@RK 😔
 
Gul hanimcim şaka yapiyorsun degil mi?
Yok hani ciddiysen diye gulemiyorum da ayip olcak diye, insallah sakadir 🤭
 
lanemoje' Alıntı:
Gul hanimcim şaka yapiyorsun degil mi?
Yok hani ciddiysen diye gulemiyorum da ayip olcak diye, insallah sakadir 🤭
Genişletmek için tıkla ...
Maalesef şaka değil gerçek 😔@RK benim tanıdığım kişi olmaz patron oldu havalandı yazdıklarima bile cevap vermiyor ben ona ne yaptım sizin konularınizda var ama birde ileri geriyorum yapıyor. İsterse c karşın beni ben buyum
 
Gül' Alıntı:
Maalesef şaka değil gerçek 😔
Genişletmek için tıkla ...

Aa şaka desen cok güzel espriydi bence, neyse baska zaman yine yaparsin 😘
Bence de bu RK ya bi haller oldu ya, patron oldu diye tarifleri de en iyi kendisi biliyor sanki. 🙄 Haklisin Gül hanimcim ama büyüklük sende kalsin bosver 😘
 
lanemoje' Alıntı:
Aa şaka desen cok güzel espriydi bence, neyse baska zaman yine yaparsin 😘
Bence de bu RK ya bi haller oldu ya, patron oldu diye tarifleri de en iyi kendisi biliyor sanki. 🙄 Haklisin Gül hanimcim ama büyüklük sende kalsin bosver 😘
Genişletmek için tıkla ...
Ama zoruma gidiyor 😥
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri