Ramazan'a Özel Yemek Tarifleri, Resimli Tarifler, Videolu Yemek Tarifleri

K
  • Kullanıcı Külkedisi
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Yemek Tarifleri
Ekşili sulu köfte



[YOUTUBE]bTUJffvBuDM&feature=related[/YOUTUBE]
​
 
Kurutulmuş Domateste Balık Dolması

515609852957.jpg


Malzemeler



  • 200 gram kurutulmuş domates
    1 adet orta boy levrek
    Yarım çay bardağı zeytinyağı
    1 diş sarmısak
    Arzuya göre baharat
    Tuz


Kurutulmuş Domateste Balık Dolması Yapılışı


Kurutulmuş domatesleri ılık suya koyup yumuşayana kadar bekletin. Levreği temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, doğradığınız levreği 5 dakika sote edin. Ocaktan alıp ince kıyılmış sarmısak, arzunuza göre baharat ve tuz ekleyin. Domateslerin içine levrekli harçtan koyun. Açılmalarını önlemek için kürdanla tutturun. Soğuduktan sonra servis yapın.
 
Küçükkuyu Usulü Levrek Buğulama


612070551950.jpg


Malzemeler



  • 2 adet levrek
    2 adet patates
    1 adet piyazlık doğranmış soğan
    2’şer adet domates ve sivri biber
    5-6 dal maydanoz
    1 adet limon
    2 adet defne yaprağı
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı tereyağı
    Yarım çay bardağı su
    Tuz, karabiber, tane kimyon


Küçükkuyu Usulü Levrek Buğulama Yapılışı


Temizlenmiş levrekleri ortadan ikiye kesin ve kılçıklarını çıkarın. Isıya dayanıklı bir tepsinin içine alüminyum folyo serin. Halka doğranmış patatesleri yerleştirin. Üzerine balığı, en üste de soğan, küp doğranmış domates, iri doğranmış sivri biber, maydanoz, halka kesilmiş limon ve defne yaprağını yerleştirin. Zeytinyağı gezdirip, tereyağı ile suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve tane kimyon serpin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Ocağın üstünde, ağır ateşte 10-15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


​
 
Badalan Pilakisi


702425123515.jpg


Malzemeler



  • 500 gram badalan fasulye
    1/3 su bardağı zeytinyağı
    2 adet soğan
    1 adet havuç
    2 diş sarmısak
    2 su bardağı su
    1 adet limonun suyu
    2 adet kereviz
    Yarım demet maydanoz
    3 adet kesmeşeker
    Tuz


Badalan Pilakisi Yapılışı


ZEYTİNYAĞINI tencereye alıp, kızdırın. Kıyılmış soğanları ilave edip, pembeleşene kadar soteleyin. Küp doğranmış havucu ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. Sarmısak ve suyu ilave edin. Bir-iki taşım kaynatın. Kabuklarını ayıkladığınız badalan fasulyeyi haşlamadan tencereye alın. Limon suyu, küp doğranmış kereviz, kesmeşeker ve tuzu ilave edin. Ocağın altını kısıp, pişmeye bırakın. Soğuyunca servis tabağına alın. Maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.


​
 
Tahıllı Pilaki Tarifi


442054023923.jpg


Malzemeler



  • 1 su bardağı kuru fasulye
    1 su bardağı nohut
    Yarım su bardağı yeşil mercimek
    2 adet soğan
    1 su bardağızeytinyağı
    2 adet havuç
    2 adet kırmızı biber
    5-6 adet kereviz yaprağı
    5-6 diş sarmısak
    3 adet domates
    Tuz, tozşeker
    Üzeri için:
    Maydanoz


Tahıllı Pilaki Yapılışı


FASULYE, nohut ve mercimeği ayrı tencerelerde haşlayarak kenara alın. Piyazlık doğradığınız soğanları
zeytinyağında soteleyin. Soğan pembeleştiğinde doğradığınız havuç ve kırmızı biberleri ekleyip, karıştırın.
Fasulye ve nohudu ilave edin. Malzemelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. Kıydığınız kereviz yaprağını, sarmısağı doğradığınız domatesi ekleyerek pişmeye bırakın. Pişmeye yakın mercimek, tuz ve tozşekeri ilave edin. Daha sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Servis tabağına aldığınız tahıl
pilakisini kıyılmış maydanozla süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.


​
 
Patlıcanlı Biberli Bulgur Pilavı


639546948960.jpg


Malzemeler



  • 1 adet orta boy bostan patlıcanı
    3 çorba kaşığı tereyağı
    1 adet büyük boy soğan
    10 adet sivri biber
    1 adet büyük boy domates
    2 su bardağı pilavlık bulgur
    Yeteri kadar sıcak su
    4-5 dal kıyılmış nane
    Tuz, pulbiber


Patlıcanlı Biberli Bulgur Pilavı Yapılışı


Patlıcanı alacalı soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Daha sonra acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün. Tereyağının yarısını bir tavaya alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine ince kıyılmış biber ve patlıcanı ilave edin. Patlıcanlar yumuşayınca, rendelenmiş domates, tuz ve pulbiber ekleyin. Domates suyunu yarı yarıya çekince ocaktan alın. Bulguru yıkayıp süzün. Kalan tereyağını bir tencereye alıp bulguru sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pilav suyunu yarı yarıya çekince, patlıcanlı harcı üzerine ilave edin. Tamamen suyunu çekene kadar pişirip altını kapatın. Nane ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatın. 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.


​
 
Hamsi Papatya


501671941079.jpg


Malzemeler



  • 500 gram hamsi
    Yarım su bardağı mısır unu
    1 tatlı kaşığı tuz
    Yarım çay bardağı sıvıyağ


Hamsi Papatya Yapılışı


HAMSİYİ ayıklayıp, kılçığını çıkarın. Bir kasede mısır unu ve tuzu karıştırın. Balıkları bu karışıma bulayın. Sıvıyağ gezdirilmiş yapışmaz yüzeyli bir tavaya papatya şekli verecek şekilde balıkları yan yana dizin. Ağzını bir kapakla örtün ve orta ateşte alt üst ederek her iki tarafını da kızartın. Sıcak olarak servis yapın.​
 
Üç farklı köfte tarifi

Köfte harcına katacağınız peynir ve çeşitli sebzeler, köftelerinizi hem farklı kılacak hem de onlara ayrı bir lezzet katacak. Davetlerinizin vazgeçilmezi olacak köfte çeşitlerinden üç örnek hazırladık...



Kaşar peynirli köfteler

1 kg köftelik kıymaya 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 3 çorba kaşığı galeta unu, tuz ve karabiber katın. İyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açın. Ortasına küp şeklinde kesilmiş kaşar peyniri yerleştirin ve peynir ortasında kalacak şekilde yuvarlayın. Köfte harcı ve kaşar peyniri bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız kaşarlı köfteleri kızgın sıvıyağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.



Otlu küçük köfteler

1 kg köftelik kıymaya 1 tatlı kaşığı kekik, 10-12 dal ince kıyılmış maydanoz, birkaç dal ince kıyılmış taze fesleğen, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 3 çorba kaşığı galeta unu, tuz, karabiber ve 1 adet orta boy rendelenmiş soğan katın. Malzeme özleşene kadar iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Kızgın sıvıyağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.




Sebzeli köfteler

Birer adet kabak ve kırmızı biberi zar şeklinde doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Diğer taraftan 1 kg köftelik kıymanın içine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 3 çorba kaşığı galeta unu, tuz ve zeytinyağı ekleyip, yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde bastırarak düzleştirin ve ortasına kavrulmuş sebze karışımından bir parça koyun. Köfteye uzun bir şekil verin. Köfte harcı ve sebze karışımı bitene kadar işleme devam edin. Köfteleri bol kızgın sıvıyağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

 
Kayısı Soslu Yaz Tatlısı


438211770193.jpg


Malzemeler



  • 7 çorba kaşığı irmik
    5 su bardağı süt
    10 çorba kaşığı tozşeker
    12 adet kayısı
    1 çay kaşığı mahlep
    2 çorba kaşığı tereyağı
    Sos için:
    Yarım kg kayısı
    2 çorba kaşığı mısır nişastası
    1 çorba kaşığı tarçın
    1 tatlı kaşığı pudraşekeri


Kayısı Soslu Yaz Tatlısı Yapılışı


İRMİK, süt, tozşeker ve kıyılmış kayısıları bir tencereye alıp, koyulaşana kadar pişirin. Mahlep ve tereyağını ilave edin. Karışımı ıslattığınız kek kalıbına boşaltın. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Sosu için, çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları tencereye alın. Mısır nişastası, tarçın ve pudraşekerini ekleyin. Hafif koyu kıvam alana kadar pişirip, soğumaya bırakın. Süzgece alıp, süzdürün. Tatlıyı buzdolabından alarak dilimleyin. Üzerine sosu gezdirin. Soğuk olarak servis yapın.


​
 
Izgara Yufkalı Köfte


397185009740.jpg



Malzemeler



  • 300 gram kuzu kıyma
    300 gram dana kıyma
    1 adet orta boy soğan
    2 diş ezilmiş sarmısak
    1 adet yumurta
    2 dilim kuru ekmek içi
    1 tatlı kaşığı tepeleme
    file antepfıstığı
    1 çay kaşığı kuşüzümü
    Tuz, karabiber
    1 adet yufka
    1 adet yumurtanın akı


Izgara Yufkalı Köfte Yapılışı


HER iki kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenip suyu sıkılmış soğanı, ufalanmış ekmek içini ekleyip harmanlayın. Yufka ve yumurta akı hariç tüm malzemeyi üzerine ilave edin. İyice yoğurup kenara alın. Yufkayı düz bir zemine alıp ikiye katlayın. Daha sonra arasına bir fırça ile yumurta akı sürün. Hazırladığınız harcı yufkanın uç kısmına koyup elinizle rulo haline getirin. Sıkıca sardığınız ruloyu tepsiye alın ve buzdolabına yerleştirin. En az 2-3 saat dinlendirip dilimleyin. Izgarada her iki tarafını pişirip arzu ettiğiniz garnitürle servis edin.


​
 
Balıkbudu Köfte Tarifi


624286978293.jpg


Malzemeler



  • 1 kg mezgit veya levrek fileto
    1 adet soğan
    1 çay bardağı dolmalık fıstık
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    2 diş sarmısak
    2 çay kaşığı kimyon
    2 çay kaşığı karabiber
    Yarım demet maydanoz
    Yarım demet dereotu
    1 su bardağı haşlanmış pirinç
    Tuz
    Pane için:
    2 su bardağı un
    4 adet yumurta
    Kızartmak için:
    Sıvıyağ


Balıkbudu Köfte Yapılışı


MEZGİT veya levrek filetoyu rondoda ince kıyın. Soğanı incecik kıyarak, dolmalık fıstıkla beraber zeytinyağında hafifçe kavurun. Balık kıymasının yarısını soğana ekleyin. 5-6 dakika karıştırarak pişirip, soğumaya bırakın. Soğuduğunda çiğ kıymaya ekleyin. Kıyılmış sarmısak, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Pirinci ekleyerek biraz daha yoğurun. 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda küçük parçalar koparıp, şekil vererek önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. Sıvıyağda kızartın. Garnitür olarak hazırladığınız, ızgarada pişirilmiş kırmızı soğan ve mantarla servis yapın.​
 
Kirazlı Clafoutis Tarifi


622788039852.jpg


Malzemeler



  • 500 gram çekirdekleri çıkarılmış kiraz
    2 adet yumurta
    4 çorba kaşığı tozşeker
    1 paket vanilya
    Yarım su bardağı süt
    1 çorba kaşığı tereyağı
    1 su bardağı un
    Bir tutam tuz

    Üzerine: Pudraşekeri


Kirazlı Clafoutis Yapılışı


YUMURTALARIN akını ve sarısını ayırın. Mikser yardımıyla yumurta sarılarını tozşekerle birlikte çırpın. Üzerine vanilya, süt, oda sıcaklığında tereyağı ve un ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde yumurta aklarını tuzla kar haline gelene dek çırpıp hamura ilave edin. Arzuya göre 2-3 adet küçük boy fırın kabını veya büyük fırın kabını yağlayın. Kirazları fırın kabına serpiştirin. Üzerine hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pembeleşene
dek pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Üzerine pudraşekeri serpip servis yapın.​
 
Kirazlı Pastacıklar Tarifi

396698972774.jpg


Malzemeler



  • 1 kg süt
    2/3 su bardağı tozşeker
    Yarım su bardağı irmik
    1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
    Yarım kg kiraz
    1 su bardağı hindistancevizi


Kirazlı Pastacıklar Yapılışı


Sütü bir tencereye alıp ocağa oturtun. Ilınınca tozşeker ve irmiği ekleyip, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. 20x30 cm ebatında bir tepsiye hindistancevizini serpin. Üzerine kremayı yayıp düzleyin. Buzdolabında soğutun. Çıkarıp 3x4 ebatlı dikdörtgenler kesin. Kirazların çekirdeklerini çıkarıp, minik minik doğrayın. Dikdörtgenlerin yarısının üzerine kirazlardan koyun. Kalan dikdörtgenleri kapak olarak yerleştirin. Üzerini süsleyip, soğuk servis yapın.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri