Ramazan'a Özel Yemek Tarifleri, Resimli Tarifler, Videolu Yemek Tarifleri

K
  • Kullanıcı Külkedisi
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Yemek Tarifleri
Fırında Soslu Tavuk



[YOUTUBE]TJbbYYSqVLQ&feature=relmfu[/YOUTUBE]
​
 
Antep Salatası



[YOUTUBE]OtfHlSrAtU0&feature=fvwrel[/YOUTUBE]
​
 
Tulum Peynirli Ispanaklı Örgü Börek





Tulum Peynirli Ispanaklı Örgü Börek
  • 4 Su B. Un
  • Yarım Pk. Yaş Maya
  • 1 Çay B. Sıvıyağ
  • 1 Çay B. Yoğurt
  • 1 Çay B. Süt
  • 1 Yumurta Akı
  • Tuz
  • Su
Üstü için:
  • Yumurta Sarısı
  • Çörekotu
İç Harcı İçin:
  • Yarım Kg Ispanak
  • 1 Kase Tulum Peyniri
  • 50 Gr. Beyaz Peynir
  • 2 Diş Sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Mayayı ortasına koyuyoruz. Süt, yoğurt ve sıvıyağı döküyoruz. Yumurtanın akını katıyoruz. Elimizle mayayı ezerek karıştırıyoruz.

Unun etrafına tuz serpiyoruz. Gerekirse biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz.

İç harcı için, ıspanakları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Kavrulduktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru 2 bezeye bölüyoruz. Oval bir şekilde hamurları merdane ile açıyoruz. Açılan hamurları boyutuna göre kesilmiş yağlı kağıdın üzerine koyuyoruz.

Kenarlarına şeritler kesiyoruz. Orta kısmına ıspanaklı harçtan koyuyoruz. Peynirleri üzerine rendeliyoruz. Kestiğimiz şeritleri ortaya doğru örgü şeklinde kapatıyoruz.

Yağlı kağıttan tutup fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. ​
 
Fırında Kadunbudu Köfte



[YOUTUBE]bR8_mIw3E0s&feature=relmfu[/YOUTUBE]
​
 
Zeytinli Peynirli Rulo Çörek





Zeytinli Peynirli Rulo Çörek
  • 3,5 Su B. Un
  • 2 Çorba K. Yoğurt
  • 3 Çorba K. Tereyağı
  • 1 Pk. Kabartma Tozu
  • 100 Gr. Beyaz Peynir
  • 100 Gr. Kaşar Peyniri
  • 2 Yumurta
  • Tuz
İç Harcı İçin:
  • Yeşil Zeytin

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına unu, tuzu ve kabartma tozunu koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yoğurdu, tereyağını, yumurtayı ve rendelenmiş beyaz peyniri ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz hamuru olabildiğince ince açıyoruz. Açtığımız hamurun bir kenarına yeşil zeytinleri yan yana diziyoruz. Hamurun diğer kalan yerlerine kaşarı rendeleyip kırmızı biber serpiyoruz.

Zeytinlerin olduğu yerden rulo şeklinde sıkıca sarıp ucuna su sürüyoruz. Hamuru dilimler halinde kesip kendi etrafında dolandırıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Üzerine çörek otu, susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz. ​
 
Yoğurtlu Pazılı Börek





Yoğurtlu Pazılı Börek
Malzemeler:
  • 4,5 Su B. Un
  • 1 Çay B. Yoğurt Suyu
  • 3 Çorba K. Sıvıyağ
  • Tuz
  • Su

İç Harcı İçin:
  • 2 Demet Pazı Yaprağı
  • 2 Kuru Soğan
  • 1 Kase Yoğurt
  • 2 Yumurta
  • 100 Gr Beyaz Peynir
  • Sıvıyağ
  • Tuz,Karabiber

Ara Katlar İçin:
  • 3 Çorba K. Tereyağı

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Yoğurt suyu, sıvıyağ ve biraz su koyup sıvıları karıştırıyoruz. Tuzu unu üzerine serpiyoruz. Sıvılar karıştıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada soğanları kavuruyoruz. Yıkanmış pazıları ince bir şekilde doğrayıp soğanla birlikte kavuruyoruz.

Tuz ve karabiber ekliyoruz.Dinlenen hamuru 10 bezeye bölüyoruz. Merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Hamurların aralarına ılık erimiş tereyağı sürüyoruz.

6 tanesini üst üste koyup merdane ile tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış tepsinin tabanına ilk hamurumuzu koyuyoruz. Diğer hamuruda üst üste koyup açıyoruz. Hamurun üzerine kavurmuş olduğumuz pazıyı döküp yayıyoruz.

Yoğurt, 1 yumurta ve rendelenmiş beyaz peyniri karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. Pazılı harcın üzerine yoğurtlu karışımı döküp yayıyoruz. Diğer hamuru en üste kapatıyoruz. Kenarlarını içe doğru sokuyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. ​
 
Köfte Pizza





​

Malzemeler:
  • 350 Gr. Kıyma
  • 1 Yumurta
  • Taze Kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Sosu İçin:
  • 1 Çorba K. Domates Salçası
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Kase Domates Sos
  • 1 Tutam Fesleğen
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı

Üzeri İçin:
  • 1 Pk. Mantar
  • 1 Su B. Bezelye
  • 1 Çay B. Tane Mısır
  • 1 Kase Çeri Domates
  • Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Taze kekik, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış orta boy bir tepsiye köfte harcını koyup bastırıyoruz. sosu için, domates salçası, rendelenmiş sarımsak ve domates sosu geniş bir kaseye alıyoruz.

Fesleğeni doğrayıp içine katıyoruz. Tuz, karabiber ve zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Köftenin üzerine döküyoruz. Mantarları doğrayıp sıvıyağ ile tavada biraz soteliyoruz.

Sotelenen mantarları, haşlanmış bezelye, tane mısır ve çeri domates koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Fırından çıkarmaya yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpip kaşarlar eridikten sonra çıkarıp servis ediyoruz. ​
 
Pastırmalı Çıtırdayan Börek





Oktay Usta'dan Pastırmalı Çıtırdayan Börek Tarifi Malzemeler:
  • 1 yufka
  • 7 adet milföy hamuru
  • 1 şişe soda
  • 1 çay b.mısırözü yağı
  • 1 yumurta
  • kaşar peyniri
  • pastırma

Hazırlanışı:

Fırın kabının altını yağlayın. Daha sonra fırın kabının altını milföy ile kaplayın. Yufkayı 2 ye ayırarak milföylerin üzerine yayın. Üzerine pastırma ve kaşar peynirini serperek kalan yufkayı üzerine kapatın. Kalan milföyleri de üzerine kapatın.

Sosu için ise karıştırma kabına yumurtayı, sodayı ve sıvıyağı alarak çırpın. Böreği kestikten sonra sosu üzerine döküp 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. ​
 
Kavurmalı Kabarık Börek





Oktay Ustadan Kavurmalı Kabarık Börek Tarifi
Malzemeler:
  • 4,5 Su B. Un
  • 2 Yumurta
  • 2 Çorba K. Yoğurt
  • 100 Gr. Tereyağı
  • Yarım Çay B. Sirke
  • 1 Çay B. Süt
  • 1 Pk. Kabartma Tozu
  • 1 Tatlı K. Tuz

İç Harcı İçin:
  • 4 Soğan
  • 200 Gr. Kavurma
  • 1 Tutam Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvıyağ

Üzeri İçin:
  • 1 Yumurta Sarısı
Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuzu ve kabartma tozunu döküyoruz ve karıştırıyoruz. Ortasını açarak yoğurdu, sütü, tereyağını, sirkeyi koyuyoruz.

Yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayırıyoruz kalanını hamura kırıyoruz. Ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve bir süre dinlendiriyoruz. iç harcı için soğanları yemeklik doğruyoruz.

Tavaya sıvıyağ koyuyoruz ve soğanları kavuruyoruz. Kavurmayı da doğruyoruz ve tavaya ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz ve harcımızın altını kapatınca tavaya ilave ediyoruz.

Hamurumuzu ikiye bölüyoruz. Yuvarlak tepsimizin boyutunda açıyoruz. Açtığımız bir parça hamuru yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. İç harcı ilk kat hamurun üzerine döküp yayıyoruz.

Diğer hamuru da tepsi boyunda açarak üzerini kapatıyoruz. Kenarlarını parmaklarımızla kapatıyoruz. Bıçakla kare dilimliyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. ​
 
Sebzeli Pilav






Sebzeli Pilav
Malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 su bardağı sıcak su
  • tuz,şeker
  • yarım çay bardağı kadar bezelye içi(konserve olmamalı)
  • yarım çay bardağı kadar küp dğranmış havuç(konserve olmamalı)
  • 1 adet küp doğranmış patates
  • arzu edilirse yarım çay bardağı konserve süt mısırı
  • iki diş sarımsak
  • zeytinyağı
  • tereyağı
Hazırlanışı


Tarif Pirinci ayıklayarak kaynar tuzlu suda bekletelim.
Pirinç beklerken, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayıp, bezelyenin içini çıkarabilirsiniz.
Pirinç en az yarım saat bekledikten sonra sarımsakları rendeleyip zeytinyağında yakmadan kavuralım.
Aynı tencereye suyunu süzdüğümüz pirinçleri atalım.
Bu esnada ayrı bir tencerede havuç, patates ve bezelyeyi haşlayalım.
Onlar haşlanırken pirinçli tencereye tuz, şeker ve tereyağını koyup kavurmaya devam edelim.
Tel tel oluncaya kadar kavuralım.
Ardından 4 bardak(pirinci kaynar suda beklettiğimiz için su miktarını pirinç türüne göre azaltabilirsiniz.)sıcak suyu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Haşlanan garnitürleri süzüp bir kenarda soğumaları için bekletelim.
Pilav suyunu çekip, demlenme aşamasına gelince içine haşladığımız garnitürleri ekleyelim.
Hepsi birlikte demlenmeye bırakalım.Daha sonra konserve süt mısıryla süsleyerek servis edelim.​
 
Tavuklu Kayısılı Saray Pilavı





Tavuklu Kayısılı Saray Pilavı Malzeme Listesi
  • 3 Tavuk But
  • 1 Kase Kayısı
  • 1 Çay B. Kuru Üzüm
  • 2 Çorba K. Badem
  • 1 Çorba K. Hardal
  • 1 Çorba K. Bal
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Değirmen Karabiber

Pilavı İçin:
  • 3 Su B. Pirinç
  • 2 Çorba K. Tereyağı
  • 1 Su B. Et Suyu
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağ döküyoruz. Bademleri ekleyip kavuruyoruz. Tavukları kemiklerinden ayırıp doğuruyoruz. Bademle birlikte tavukları kavurmaya devam ediyoruz.

Tuz ve karabiber ekliyoruz. Kuru kayısıları doğruyoruz. Üzüm ve kayısıları yıkayıp süzüyoruz. Süzdükten sonra tavuğa ekliyoruz. Hardal ve balı ekleyip karıştırıyoruz. Biraz sıcak su ekleyip tavuğu pişiriyoruz.

Pilavı için, tereyağını tencereye koyuyoruz. Yıkanmış pirinci ekleyip kavuruyoruz. Et suyu ve üzerini bir parmağı geçmeyecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Servis tabağına pişen pilavımızı koyuyoruz. Üzerine ballı bademli tavuğunu koyup servis ediyoru
 
Pilav Üstü Sebzeli Soslu Köfte


​



Malzemeler :
Pilavı İçin:
  • 3 Su B. Pirinç
  • 1 Çorba K. Tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Su
  • Tuz
  • Minik Kabak
  • Minik Patlıcan

Köftesi İçin:
  • 400 Gr. Kıyma
  • 1 Soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Sosu İçin:
  • 2 Domates
  • 1 Kırmızı Biber
  • 1 Çorba K. Domates Salçası
  • Fesleğen
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Değirmen Karabiber
Hazırlanışı :
Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.

Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz.

Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz. Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz.

Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz. Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz.

Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz. Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz. ​
 
Oktay Usta'dan Sarı Kırmızı Pilav Tarifi






Oktay Usta'dan Sarı Kırmızı Pilav Tarifi Malzemeler:
2,5 su b. pirinç
1 su b. mısır
2 kırmızı biber
1 soğan
1 su b. et suyu
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz
su
Hazırlanışı:1 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereye sıvıyağı alın.Tencereye soğanları ilave edin ve soğanı kavurun.Soğan kavrulduktan sonra 2 su bardağı pirinç ilave edin ve kavrmaya devam edin.2 adet kırmızı biberi küp olarak kesin.Pirincin üzerine kırmızı biberleri ilave edin.

Üzerine tane mısır ilave edin.Üzerine tuz şlave edin ve karıştırın.Daha sonra tencereye 1 su bardapı et suyu ve sıcak su ilave edip pilavı pişirin. ​
 
Şehriyeli Bulgur Pilavlı Nar Tavuk








Oktay ustadan leziz bir tarih daha...

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k.mayonez
* 1 tutam taze kekik
* tuz
* tane karabiber

Pilavı için:

* 2 su b.bulgur
* 1 su b.tel şehriye
* 1 soğan
* 2 biber
* 1 domates
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 su b.tavuk suyu
* 1 çorba k.tereyağı
* sıvıyağ
* tuz
* su

Hazırlanışı :

Bütün tavuğu yıkayıp süzdürdükten sonra içine 4'e bölünmüş soğanı, sarımsağı, kekiği ve tane karabiberi doldurduktan sonra tavuğun yüzeyini tamamen mayonez ile kaplayın. Butları ve kanatları çöp şiş ile karşılıklı olarak tutturduktan sonra 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

Pilavı için tereyağını eritin. Daha sonra üzerine şehriyeyi alıp iyice kavurun. Kavrulunca üzerine bulguru ve soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Bİr süre sonra biber, salça ve domatesi de ekleyip tavuk suyunu ve sıcak suyu verin.
Kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Pişen tavuğu hazırladığnız pilav ile beraber servis edin. Dilerseniz yüksek ateşte sotelenmiş domates ve taze kekik ile beraber servis edebilirsiniz. ​
 
Etli Sebzeli Patates Dizmesi





Etli Sebzeli Patates Dizmesi
Malzemeler :
  • 400 Gr. Kuş Başı Et
  • 2 Soğan
  • 2 Yeşil Biber
  • 1 Kırmızı Biber
  • 1 Kase Top Havuç
  • 1 Su B. Bezelye
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Domates
  • 1 Pk. Mantar
  • 1 Tatlı K. Tane Karabiber
  • 1 Defne Yaprağı
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Üzeri İçin:
  • 3 Patates
  • 1 Çay B. Krema
  • Taze Kekik

Hazırlanışı :

Kuşbaşı etleri geniş bir tencerede sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tane karabiber ve defne yaprağını koyup kavurmaya devam ediyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp ete ekliyoruz.

Havuç ve bezelyeyi katıyoruz. Mantar, yeşil biber ve kırmızı biberi doğrayıp ekliyoruz. Tuzunu katıyoruz. Kapağını kapatıp kendi suyu ile pişiriyoruz. Etler piştikten sonra soyulmuş domatesi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Piştikten sonra fırın kabına döküyoruz. Patatesleri soyup dilimliyoruz. Yemeğin üzerine diziyoruz. Kremayı üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler pişene kadar pişiririyoruz. Piştikten sonra üzerine taze kekik serpip servis ediyoruz. ​
 
Kiremitte Patlıcanlı Kaşarlı Kuzu Eti





Kiremitte Patlıcanlı Kaşarlı Kuzu Eti
Malzeme Listesi:
  • 400 Gr. Kuzu Eti
  • 4 Közlenmiş Patlıcan
  • 1 Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba K. Tereyağı
  • 150 Gr. Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Kuzu etini kuş başı doğruyoruz. Közlenmiş patlıcan, sarımsak ve soğanı doğruyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz.

Kuzu etlerini sıvıyağ koyduğumuz geniş bir tavada kavuruyoruz. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kiremidi ocağın üzerinde ısıtıyoruz.

Etler kavrulduktan sonra kiremetin içine döküyoruz. Üzerine uzun şerit doğranmış patlıcanları koyuyoruz. Biraz tuz serpiyoruz.

Tereyağını parçalarıp üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.

Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkartıp servis ediyoruz. ​
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri