Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Not: This feature may not be available in some browsers.
Foruma hoş geldin 👋, Ziyaretçi
Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için lütfen foruma kayıt olun veya giriş yapın. Üyelik tamamen ücretsizdir ve sadece birkaç dakikanızı alır.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Ramazan'a Özel Yemek Tarifleri, Resimli Tarifler, Videolu Yemek Tarifleri
Yumurtayı bir kepçe içinde kaynama kabına koyarsanız, yumurtanın çatlamasını engellemiş olursunuz.
İFTAR YEMEĞİ
KAVURMALI BULGUR PİLAVI
8 kişilik
Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 30 dakika
Malzeme listesi
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı biber
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yapılışı:
Yıkayıp süzdüğünüz etleri, orta ısılı ateşte 8-10 dakika karıştırarak kavurun. İçine yağı, soğanı, sarmısağı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip, 4-5 dakika kavurun.
Bulguru da ekleyerek, birkaç dakika karıştırdıktan sonra suyu, tuzu ve karabiberi ilave edin.
Pilavı orta ısıdaki ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekince kısık ateşte 5 dakika daha pişirip, ocaktan alın. K
apağını hiç açmadan 15-20 dakika dinlendirin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırdıktan sonra servise sunun.
SAHUR YEMEĞİ
SULTANAHMET OMLETİ
4 kişilik
Hazırlama süresi 15 dakika
Pişirme süresi 10 dakika
Malzeme listesi
6 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Derin bir kapta yumurtaları mikserle 2-3 dakika çırpın. Yumurtalar köpük köpük olunca, unu, sütü ve zeytinyağını ekleyip, 1-2 dakika daha çırpın.
Dereotunu ve maydanozu ekleyip, tuzunu ve karabiberini de katın. İyice harmanladığınız karışımı, 5 dakika kadar dinlendirin.
Orta boy teflon tavada fındık kadar yağı kızdırıp omlet harcını yavaş yavaş içine aktarın. Tavayı ara sıra sallayarak ve hafifçe karıştırarak, altını iyice kızartın.
Bir kapak yardımıyla çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Dilimleyin ve sıcak olarak servise sunun.
Üzeri buruşmuş domatesleri yarım saat kadar tuzlu suda ve buzdolabında bekletirseniz, çok daha güzel görüneceklerdir.
İFTAR YEMEĞİ
ZEYTİNLİ PİRZOLA TAVASI
6 kişilik
Hazırlama süresi 10 dakika
Pişirme süresi 60 dakika
Malzeme listesi
8-10 adet kuzu pirzola
20 adet yeşil zeytin
4 adet orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
5 diş sarmısak
2 adet orta boy domates (halka doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (halka doğranmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik, kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 bardak sıcak su
Yapılışı:
Öncelikle, zeytinyağının yarısını, soğanları ve sarmısakları tencereye koyun.
Pirzolaları soğanların üstüne yerleştirdikten sonra, domatesleri ve biberleri pirzolaların üzerine ekleyin.
Üzerlerine tuzu, karabiberi, kekiği ve kırmızı biberi serpiştirip, kısık ateşte yarım saat pişirin. Yeşil zeytinleri ve sıcak suyu ilave edip, 15 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Servise sunmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
SAHUR YEMEĞİ
YUMURTALI GÖLBAŞI ERİŞTESİ
6 kişilik
Hazırlama süresi 10 dakika Pişirme süresi 15 dakika
Malzeme listesi
1 paket erişte makarna (herhangi bir çeşit olabilir)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yapılışı:
Sosu için, yumurtaları derin bir kasede köpük köpük oluncaya kadar, 2-3 dakika çırpın.
İçine sütü, tuzu ve karabiberi ekleyerek çırpmaya devam edin.
Kaşar peynirini de ekleyip, ufak bir tencereye boşalttığınız sosu orta ısıdaki ateşte, peynirler eriyinceye kadar pişirin.
Ancak dikkat edin sos kaynamasın. Makarnayı 10 su bardağı tuzlu kaynar suda 9-11 dakika haşlayıp süzün.
Sıcakken sosu üzerinde gezdirin ve maydanozla süsleyerek servise sunun.
Püf noktası:
Bu makarnanın özelliği sosunun önceden hazırlanmasıdır. İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpiştirebilirsiniz.
Özellikle sarı renkli gravyer peyniri bu makarnaya çok yakışır. Ancak üzerine peynir serpiştirirseniz makarnayı sıcakken servise sunmanız ve bir daha ısıtmamanız gerekir.
Hamurunuzun hafif olmasını istiyorsanız, süt ya da su miktarını azaltıp yerine maden suyu koyabilirsiniz.
HÜNKAR BEĞENDİ
8 kişilik
Hazırlama süresi 35 dakika
Pişirme süresi 35 dakika
Malzeme listesi
Beğendi için:
5 adet orta boy patlıcan (közlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz karabiber
1/2 adet limon
Yahnisi için:
750 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş) ya da 1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz karabiber
Süslemek için:
Maydanoz
Yapılışı:
Önce kuru soğanları, domatesi, tereyağını ve kuşbaşı etleri karıştıralım. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, suyunu koyup ve etler yumuşayıncaya dek pişirin. (Orta, hatta kısık ateşte)
Etler pişerken, öte yandan beğendi için, patlıcanları közleyip iyice yumuşadıklarında, akan su altında kabuklarını soyun ve kararmamaları için limonla ovun.
Başka bir tencerede tereyağını eritip, unu pembeleşinceye kadar kavurun.
Çatalla ezerek püre haline getirdiğiniz patlıcanları katarak, 10 dakika kadar sürekli karıştırarak, orta ateşte pişirin.
Tuzunu ve karabiberini serpip, ateşten alın. Servis için, önce beğendiyi tabaklara paylaştırın. Üzerlerine birer kepçe yahni koyup servise sunun.
Püf noktası; patlıcanları közlematikte, ocak üzerinde ya da fırın tepsisinebir kağıt serip pişirerek közleyebilirsiniz.
ÜZÜMLÜ KAYISI HOŞAFI
8 kişilik
Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 25 dakika
Malzeme listesi
20 adet şekerpare kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Kayısıları akşamdan iyice yıkayıp, bir tencerede 3 bardak suyla ıslatın. Islattığınız kayısıyı ertesi gün aynı tencereyle ocağa koyup orta ateşte pişirmeye başlayın.
Kuru üzümleri, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin. Üzümler şişinceye kadar kaynatın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın.
Nohutları bir gece önceden ılık suyla ıslatın. (Ben geceden ıslatmayı unuttum ve öğleden sonra saat 14:00 gibi ıslattım iki saat kadar sonra düdüklü tencerede pişirdim ve yumuşacık piştiler.)
Nohutların üzerine geçecek kadar su ekleyip nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencereye aldığınız etleri suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Yağı, ince doğranmış soğanı salça ve sivri biberi de ilave ederek bir miktar kavurun ve bir miktar sıcak su ekleyip etleri pişirin.
Son olarak etin içine nohutları, tuzu, biberi koyarak 5-10 dk. pişirip ocağı kapatın.
uzlu kurabiye sevenlere, ağızda dağılan ve lezzetli bir kurabiye...MALZEMELER
250 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (sarısı içine )
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Tuz, pulbiber
1 paket kabartma tozu
TARİF
Oda sıcaklığında yumuşamış yağın içine tüm malzemeleri karıştıralım. Yalnız yumurtanın sarısını hamur malzemesi için akını da dışı için kullanalım. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
Daha sonra istenirse küçük küçük simit şeklinde, ya da daha farklı formlarda hazırlayalım.
Hazırladığımız simitleri önce yumurta akına batıralım. Üzerine çörekotu ve susam serpip fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fazla kızartmadan pişirelim.
1 paket kelebek ya da iri boy erişte makarna (pastavilla)
3 yumurta
1 çay bardağıı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yufka
300-400 gr. yağlı beyaz peynir
1 demet maydanoz
TARİF
Makarnayı haşlayın ve süzün. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Maydanozu doğrayıp makarna ve peynirle birleştirip karıştırın.
Daha sonra tereyağı eritip ılıtın. Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve ılımış teryağını karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp yufkanın bir tanesini tepsiden taşacak şekilde yayın. Hazırladığınız harçtan yufkanın üzerine gezdirin.
Haşlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine dökün. İkinci yufkayı tepsinin içine büzerek yerleştirin. Kalan makarnanın tamamını ikinci yufkanın üzerine yayın. Sütlü harçtan tekrar makarnanın üzerine gezdirin.
Son yufkayı da makarnaların üzerine yerleştirin. Sütlü harçtan tekrar üstünden gezdirdikten sonra, yanlardan taşan yufkayı tepsinin üzerine doğru kapatın. Kalan sütlü harcın tamamını son katın üstüne döküp bir fırça yardımıyla her yere yayın. 180 dereceli fırında pişirip sıcak servis yapın.
5 çorba kaşığı sıvı yağ (yufkaların arasını yağlamak için)
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
4 orta boy havuç
TARİF 5 çorba kaşığı yağ ve yufkalar hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yufkanın birini serin ve sıvıyağla biraz yağlayın ikinci yufkayıda üzerine düzgünce serelim. Hazırladığımız havuçlu karışımın 3 de birini çift katlı yufkanın üzerine döşeyelim. Tekrar yufka serip yağlayalım ve dördüncü yufkayı serip kalan harcın yarısını daha koyalım. Kalan son yufkayı da serip harcın geri kalanını 5. yufkanın üzerine serip rulo yapalım. Daha sonra ortasında bıçakla keselim. Bir tepsiye alıp buzlukta 1 saat kadar bekletelim. biraz donunca alıp dilim dlim kesip tekrar derin dondurucuda donana kadar bekletelim. donduktan sonra alıp 150 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Daha sonra pişirmek için donmuş haliyle derin dondurucuda 1 hafta kadar bekletilebilir. Pişireceğiniz zaman fırın tepsisine alıp çözülmeden fırına verin.
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 pk. yaş maya
Aldığı kadar un
Tuz
Beyaz peynir (içi için)
Çörek otu (üzeri için)
TARİF Sütü el yakmayacak kadar ısıtıp mayayı sütte eritin. Daha sonra peynir hariç tüm malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ilave ederek sert olmayacak şekilde hamuru yoğurun. Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan, cevizden büyük parçalar alarak tezgahın üzerinde açın ve içine peynir koyarak kapatıp elinizde yuvarlayın. Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
8 kişilik
4 kişilik
