Malzemeler
- 3 Adet Domates
- 2 Çorba Kaşığı Limonun Suyu
- Yarım Demet Maydanoz
- 6 Adet Patlıcan
- 8 Diş Sarımsak
- 1 Çay kaşığı Toz Şeker
- 1 Su bardağı Zeytinyağı
- Kararında Karabiber, Tuz
Hazırlanışı
Patlıcanların baş kısımları soyularak çıkarılır. Alaca soyulur, üç parçaya ayrılır. Her parçanın bir ucu birbirinden ayrılmamak üzere enine ve boyuna kesilip yarım saat tuzlu suda bırakılır. Patlıcanlar yıkanıp hafifçe sıkılır ve kurulandıktan sonra yağda çevrilerek pembe kızartılır. Delikli kepçe ile kısa kenarlı bir tencereye alınır. Artan yağda küçük doğranmış sarımsak birkaç kez karıştırılır. İki domates rendelenir; tuz, karabiber, şeker atılır. Kıyılmış maydanoz eklenerek patlıcanların üzerine dökülür. Domates dilimleri konur. Tencerenin kenarından yarım bardak su konur, kapak kapatılır. Hafif ateşte tencere ara sıra çevrilerek 15-20 dakika pişirilir. Limon suyu gezdirilir. Birkaç dakika sonra ateşten alınıp kapak aralık olarak soğutulur
İçerdiği Vitaminler
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Kalori Miktarı
Toplam Kalori Miktarı : 2355 Kcal
Yemek-Tarifleri