-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,077
-
- Tepkime puanı
- 18,532
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;
1 bardak osmancık pirinç + 1 çay kaşığı tuz + 1 lt sıcak su
5-6 sap taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 büyük limon
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım bardak sıcak su
7 adet enginarın dış yaprakları (yıkayıp süzgeçte bekletin)
1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Pirince tuz ve sıcak suyu ekleyip kenarda bekletin. Bu arada taze soğan ve yeşillikleri yıkayıp incecik doğrayın. Zeytinyağının yarısını tencereye alıp ocağı orta ateşe ayarlayın. Doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Kenarda beklettiğiniz pirinçleri bol sudan geçirin, soğanlara ilave ederek 3-4 dakika daha kavurun. Karabiber, tuz ve yarım bardak sıcak suyu ilave edin, suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra maydanoz, dereotu, kuru nane ve yarım limon suyunu ilave edip karıştırın. Yaprakların yarısına 1 er tatlı kaşığı pirinçli karışımdan pay edin, diğer yaprakları midye gibi üzerlerine kapatın (fotoğraftaki gibi), yaprak dolmalarını yayvan bir tencereye yan yana yerleştirin (dolmalar tek sıraya sığmadığından ikinci sıra yaptım). Limonun diğer yarısını dilimleyip dolmaların üzerine yerleştirin, kalan zeytinyağını da ilave ederek üzerlerine dolma taşı veya ısıya dayanıklı küçük tabak yerleştirin. 1,5 bardak sıcak suyu tencerenin kenarından akıtarak kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.