Yapılan son araştırmalara göre günde yarım su bardağı zeytin yağı tüketen kişilerin erişim sıralarında kemiklerinin geliştiğine ve ergenlik döneminde boy uzamaya etki yaptığını saptamıştır. Bu sebepten ötürü düzenli miktarda zeytin yağı tüketmek vücut gelişimine doğru oranda etki yapmaktadır.