Tarif Yumuşacık Sebzeli Dana Sote Tarifi

​

​

Malzemeler​

• 700 gr dana jülyen et
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 adet mantar

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sebzeli Dana Sote Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Dana eti yerine kuşbaşı dana eti, bonfile veya kontrfile kullanabilirsiniz.
• Kırmızı ve yeşil biberlerin yanı sıra sarı biber ekleyerek yemeğe daha renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Havuç yerine kabak veya renkli dolmalık biber kullanabilirsiniz.
• Mantar miktarını artırabilir ya da kültür mantarı yerine kestane mantarı tercih edebilirsiniz.
• Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi veya birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz.
• Soya sosu yerine düşük tuzlu soya sosu tercih ederek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Marine sosuna bir tatlı kaşığı bal ekleyerek ete hafif bir aroma ve denge katabilirsiniz.
• Kekik yerine biberiye veya taze kekik kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
• Sarımsağın miktarını artırarak daha yoğun bir aroma elde edebilir ya da sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
• Servis aşamasında üzerine susam, ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Derin bir kapta zeytinyağı, süt, soya sosu, sirke ve baharatları karıştırın. Sarımsağı da ekledikten sonra dana etlerini sosun içine alın ve her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. Soğanı yarım ay şeklinde, havucu ince şeritler halinde doğrayın. Biberleri ve mantarları da uzun ince dilimler halinde hazırlayın.
3. Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş etleri yüksek ateşte mühürleyerek pişirmeye başlayın. Etler suyunu çekip hafif renk aldığında tavadan almadan sebzeleri ilave edin.
4. Önce havuç ve soğanı birkaç dakika soteleyin. Ardından biberleri ve mantarları ekleyerek sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirmeye devam edin.
5. Tavadaki tüm malzemeler birbirine karışıp lezzetler bütünleştiğinde ocağın altını kapatın. Dilerseniz üzerine biraz susam veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
6. Sıcak olarak pilav, patates püresi veya lavaş ekmeği eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

• Sebzeli dana soteyi tereyağlı pirinç pilavı veya şehriyeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
• Yanında mevsim salatası sunarak daha zengin bir öğün hazırlayabilirsiniz.
• Lavaş ekmeği veya sıcak pide eşliğinde servis ederek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
• Patates püresi üzerine yerleştirerek şık ve doyurucu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
• İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan serpiştirerek servis tabağına renk katabilirsiniz.

• Etin daha yumuşak olması için marine süresini mümkünse 2-3 saate kadar uzatabilirsiniz.
• Dana etini tavaya eklediğinizde yüksek ateşte pişirmek etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.
• Tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin; kalabalık tava etlerin mühürlenmesini zorlaştırabilir.
• Sebzeleri çok uzun süre pişirmemek, renklerini ve diri dokularını korumalarını sağlar.
• Marine sosunda bulunan tuzu kontrollü kullanın; soya sosu da tuz içerdiği için fazla tuzlu olabilir.
• Etler suyunu saldığında sabırlı olun ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin; böylece yeniden toparlanıp güzelce kızaracaktır.
• Servis öncesinde yemeği birkaç dakika dinlendirmek lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.