Yumurtalık Adananın ilçelerinden biridir 1959 yılına kadar Ceyhan'a baglı olarak kalmıştır ve 1959 yılında ilçe olmuştur. Adana ve Yumurtalık arası yaklaşık 80 kilometre olup 1 saatlik mesafededir. İlçenin eski adı Ayas'tır ve yöre halkı arasında bu isim hala kullanılmaya devam etmektedir. Yumurtalık ayrıca sahil kasabasıdır ve çiftçiligin yanı sıra geçimini balıkçılıkla sağlayanlarda vardır. Ayas kalesi ve Süleyman kalesi görülmeye değer tarihi kaleleridir.