Malzemeler:
5 çay bardağı ince bulgur 3-4 diş sarımsak 2 çay bardağı isot 1 büyük boy soğan Yarım yemek kaşığı karabiber Bir yemek kaşığı salça Maydanoz ve taze soğan 2 yumurta sıvıyağ Yeteri kadar su
Yapılışı:
İnce bulguru, çiğ köfteyi yapacağımız kaba boşaltın. Biz 5 kişilik tarif için 5 çay bardağı ölçüsü kullandık. Sayı olarak fazlaysanız, kişi sayısı kadar, bir çay bardağı ince bulguru ekleyebilirsiniz. İçine salça, karabiber, sarımsak, ince ince rendelediğimiz soğanı ve isotu ekleyin. İsot, isteğe bağlı olarak az ya da çok eklenebilir. Bulgurla beraber içine eklediğimiz malzemeler karıştırılır. Soğuk suyu az az ekleyerek yoğurun. Gerekli yumuşaklığa ulaştığını kontrol edin. Halen bulgurlar yumuşak olmadıysa biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşaklık sağlandığında içine yeşillikleri ekleyin. Yoğurmaya devam ederken tavaya bulgur miktarına göre sıvı yağ ekleyerek başka bir kapta çırptığınız yumurtaları ekleyin. Yağın kızgın olması gerekir. Yumurtayı eklediğinizde tavada yumurta kabaracağı için elinizin yanmamasına dikkat edin. Sıcak halde yumurtayı çiğ köftenin içine ekleyin ve bir miktar yoğurun. Artık yumurtalı çiğ köfteniz hazır. Afiyet olsun.
5 çay bardağı ince bulgur 3-4 diş sarımsak 2 çay bardağı isot 1 büyük boy soğan Yarım yemek kaşığı karabiber Bir yemek kaşığı salça Maydanoz ve taze soğan 2 yumurta sıvıyağ Yeteri kadar su
Yapılışı:
İnce bulguru, çiğ köfteyi yapacağımız kaba boşaltın. Biz 5 kişilik tarif için 5 çay bardağı ölçüsü kullandık. Sayı olarak fazlaysanız, kişi sayısı kadar, bir çay bardağı ince bulguru ekleyebilirsiniz. İçine salça, karabiber, sarımsak, ince ince rendelediğimiz soğanı ve isotu ekleyin. İsot, isteğe bağlı olarak az ya da çok eklenebilir. Bulgurla beraber içine eklediğimiz malzemeler karıştırılır. Soğuk suyu az az ekleyerek yoğurun. Gerekli yumuşaklığa ulaştığını kontrol edin. Halen bulgurlar yumuşak olmadıysa biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşaklık sağlandığında içine yeşillikleri ekleyin. Yoğurmaya devam ederken tavaya bulgur miktarına göre sıvı yağ ekleyerek başka bir kapta çırptığınız yumurtaları ekleyin. Yağın kızgın olması gerekir. Yumurtayı eklediğinizde tavada yumurta kabaracağı için elinizin yanmamasına dikkat edin. Sıcak halde yumurtayı çiğ köftenin içine ekleyin ve bir miktar yoğurun. Artık yumurtalı çiğ köfteniz hazır. Afiyet olsun.