Yoğurttaki lezzet kusurlarının sebepleri nelerdir?

Ekşi tat: Fazla starter kültür kullanımı (maya), uzun süre dinlendirme ya da muhafaza
Acı tat: Fazla ya da kontamine/bozuk starter kültür (maya), kullanilan alet ve ekipmanin kontamine olmasi,sütün kaba kimyasal bileşiminin dengesiz olmasi (hileli süt)
Tatsizlik: Yetersiz starter kültür kullanimi, yetersiz ya da yanlış inkubasyon
Yabancı tat: Starter kültür suş oraninin uygunsuz kullanimi, bozuk starter,kontamine alet ekipman,yetersiz ya da uygunsuz inkubasyon
​