Yoğurt Nasıl Yapılır, Evde Yoğurt Nasıl Yapılır

F
  • Kullanıcı Fenerbahçe
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Diyet Ve Sağlıklı Beslenme
Yoğurt nasıl yapılır
Evde yoğurt nasıl yapılır
katı ev yoğurdu nasıl yapılır

Kullanılacak Malzemeler

1 litre taze süt ( Daha fazla da olabilir. )
1 çorba kaşığı yoğurt


Yapılış Şekli

Önce sütü çelik bir tencereye boşaltıp kaynaması için bekliyoruz. Kaynama esnasında 5-10 dakika karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.

Süt kaynadiktan sonra altını kısıp 15-20 dakika kaynamadan pismesini sağlıyoruz.
Daha sonra sütü mayalamak istediğimiz kaba alıyoruz.

Bu kapta sütün ılımasını bekliyoruz. Mayalanmaya hazır olduğunu anlamak için de süte bir parmagimizi koyup 7'ye kadar sayıp ısıya dayanabiliyorsa mayalanmaya hazır demektir.

Bir kasede birkaç yemek kaşığı ılık sütle bir çorba kaşığı yoğurdu karıştırıp ılımaya bırakılan kaptaki süte karıştırılır ve sütün üzeri bir suzgecle kapatılır. Suzgec koyma sebebi ise sütün hava almasını sağlayarak sulanmasını önlemektir.
 
Çok kolay ve oldugunca pratik. 2 gün önce yapmış idim. :)

Kendi ellerimizle yapılınca daha başka tatlı geliyo insana. :)
 
Lethe' Alıntı:
Ben markette satılanları yiyemiyorum ya. :dyg:
Genişletmek için tıkla ...

Kıyamam AyşeCan'ım. Yapınca Getireyim mi Sana :srl:
Markette satılanlardan favorim bir tek 'Kebir' Yedikçe yiyesi geliyo insanın. Onun dışında evde yapılanları seviyorum bende. :)
 
Fulya' Alıntı:
Kıyamam AyşeCan'ım. Yapınca Getireyim mi Sana :srl:
Markette satılanlardan favorim bir tek 'Kebir' Yedikçe yiyesi geliyo insanın. Onun dışında evde yapılanları seviyorum bende. :)
Genişletmek için tıkla ...

Düşünceli Fulya'm. :srl: Çok zorda kalmadıkça yemiyorum canım ya böyle tuhaf bi şey. Ev yoğurdu gibisi yok. :p
 
Son zamanlarda yoğurtlara bile katılan katkı maddeleri nedeniyle, sağlıksız yoğurt yemeye başladık. Pek çok insan, annelerimizin eskiden evlerde kendilerinin yaptığı yoğurtları yapmaya başladı. Peki, evde yoğurt nasıl yapılır ? İşte, püf noktaları ile evde yoğurt yapmak ;


1 litre süt ve 1 kaşık yoğurt malzemelerimizdir. 1 litre sütü aldıktan sonra geniş bir tencerede kaynatalım. Kaynama işlemi başlayınca, altını kısarak yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya bırakıyoruz. Bu işlem ile sütün içinde olan tüm bakteri ve mikroplar ölmüş oluyor. Altını kapatarak, soğumaya bırakın.



Mayalama işlemi için sütün ne soğuk ne de sıcak olması gerekmektedir. Bunun için en iyi tespit, parmağı süte sokmak ve içinizden 7′e kadar saymaktır. Eliniz yanmıyorsa mayalama işlemine sütünüz hazırdır. Bir başka küçük kapta, 1 çorba kaşığı yoğurdu, tencereden aldığınız ılık süt ile karıştırın ve tencerenin bir köşesinden bu karışımı süte katarak, tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Üstüne bir kevgir ya da süzgeç kapatın. Bu şekilde sütünüz hava alacak, yoğurt içinde olan bakteriler hızlı çoğalacaktır. Yapmış olduğunuz karışımı kalın bir havlu ile iyice sarın ve yaklaşık 5-6 saat dokunmayın. 5-6 saat sonra yoğurdunuz olmuştur ve ağzı açık olarak buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin.




Pastörize süt ile yoğurt yapıyorsanız, daha sulu bir yoğurdunuz olacaktır. Bu nedenle maya karışımına 1 tatlı kaşığı süt tozu ekleyerek daha da katılaştırabilirsiniz. Yoğurt, günlük ve taze sütle yapılırsa tam kıvamında olmaktadır. Mayalama işlemi için en uygun olan kaplarsa, cam, seramik ve çömleklerdir. Yoğurdu servis yapmadan ne kadar çok buzdolabında bekletirseniz o kadar kıvamını bulacaktır.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri