Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 4,071
-
- Tepkime puanı
- 3,795
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Yoğurtlu Yayla Çorbası
Yoğurt kesilmeden lokanta kıvamında yayla çorbası yapmanın sırrı sence hangi adımda gizli olabilir?
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Pirinci güzelce yıkayıp tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe ekleyerek terbiyeyi yavaş yavaş ılıştırın. İşte yoğurdun kesilmemesinin en önemli püf noktası tam olarak burada saklı 🌿
Hazırladığınız terbiyeyi sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika kontrollü şekilde kaynatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi kısa süre kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Terbiyeye mutlaka sıcak çorba suyu ekleyerek ılıştırın.
Çorba kaynarken sürekli karıştırın.
Yoğurt oda sıcaklığında olursa daha pürüzsüz sonuç elde edilir.
Naneli tereyağını en son eklemek aromayı güçlendirir.
Sonuç
İpeksi kıvamı, mis gibi nane kokusu ve tam ölçülü terbiyesiyle bu yayla çorbası sofraların favorisi olacak. Üzerindeki tereyağlı sosun kokusu yayılınca ikinci kaseyi istememek mümkün olmuyor. Sen yayla çorbasını en çok hangi baharatla seviyorsun?
