Yapışkan Etli Noodles

​

Malzemeler​

225 g pirinç eriştesi (ya da lo mein/udon benzeri erişte)
450 g dana antrikot ya da bonfile, ince ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı sıvı yağ, bölünmüş şekilde ayrılacak
1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
2 su bardağı (120 g) brokoli çiçekleri
3 dal taze soğan, dilimlenmiş (üzeri için fazladan kullanılabilir)
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş

→ Yapışkan Sos İçin​

60 ml soya sosu
2 yemek kaşığı hoisin sosu
2 yemek kaşığı bal ya da esmer şeker
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya limon suyu)
1 yemek kaşığı susam yağı
1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)

Hazırlanışı​

Eriştelerinizi pakette yazdığı gibi haşlayın. Süzüp bir kenara alın. Onlar daha sonra işin içine girecek.


Kesilmiş ince et dilimlerini güzelce nişastayla bulayın. Büyük bir tavada ya da wok'ta 2 yemek kaşığı yağı iyice ısıtın. Etleri tavaya alın ve her tarafı mühürlenip karamelleşene kadar, yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafını pişirin. Ardından eti bir tabağa alıp beklemeye bırakın.


Aynı tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin. Dilimlenmiş kırmızı biber ve brokoli çiçeklerini ekleyin. Yaklaşık 4-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak sebzeler parlak hale gelene ve hafif yumuşayana kadar kavurun.


Doğranmış taze soğanları, rendelenmiş zencefili ve minik kıyılmış sarımsakları tavaya atın. 1-2 dakika daha karıştırın. Mutfak nefis kokularla dolacak, sabırsızlananlar artabilir.


Tava hâlâ sıcakken, hızlıca bir kase alın ve soya sosu, hoisin, bal, sirke, susam yağı ve acı seviyorsanız pul biberi çırpın. Bu sos, yemeği unutulmaz yapacak.


Eti tavaya geri koyun, sebzelerde eşlik etsin. Haşlanmış erişteleri de ekleyip hazırladığınız sosu tüm malzemelerin üstüne dökün. Her şey iyice karışana ve her bir erişte ya da et parçası sosla kaplanana kadar karıştırın.


Yemek sıcakken servis edin. Üzerine biraz daha taze soğan serpip karşı konulmaz bir görünüm katabilirsiniz. Herkesin tabaklarına dalışını izlemek çok keyifli olacak!

Notlar​

1. Glutensiz tercih edenler, glutensiz soya sosu ve pirinç eriştesi kullanabilir.
2. Sebzeleri değiştirmek serbest; taze bezelye, ince doğranmış havuç veya bebek mısır güzel eklemeler olabilir.
3. Artarsa dert etmeyin! Buzdolabında 3 güne kadar saklayıp tavada ya da mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.

Gerekli Mutfak Aletleri​

• Büyük bir tava ya da wok
• Erişte haşlamak için bir tencere
• Keskin bir bıçak (doğrama için)
• Bir sos karıştırma kasesi
• Karıştırmak için maşa ya da büyük bir kaşık

Alerji Bilgileri​

Lütfen olası alerjenler için malzemeleri kontrol edin ve şüphe durumunda bir sağlık uzmanına danışın.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)​

Bu bilgilerin yaklaşık olduğunu dikkate almanız ve kesin sağlık tavsiyesi olarak kullanmamanız önemlidir.