Yapılarındaki karbon ve hidrojen oranı fazla, oksijen oranı düşük olan organik
besinlerdir. Bundan dolayı oksijenli solunumda kullanıldıklarında çok miktarda
enerji (ATP) ve 9,45 oluştururlar. 1 gramı 9,45 kcal enerji verir. Suda çözünmezler,
ancak eter, kloroform gibi organik çözücülerde çözünürler.
* Parçalanmaları zor olduğundan ikinci dereceden enerji verici olarak kullanı-
lırlar.
* Deri altında depolandığında ısı yalıtımı ve mekanik etkilere karşı
* koruma gibi yararları da vardır.
* Çöl hayvanları, kış uykusuna yatan hayvanlar ve göçmen kuşlarda enerji ve
su ihtiyacı büyük oranda yağlardan karşılanır.
* Yağların bazı çeşitleri (fosfolipit) hücre zarının yapısına katılır.
* Yağda eriyen vitamin çeşitlerinin kullanılması için gereklidir.
* Birim hacimlerinden daha fazla enerji elde edildiğinden dolayı hayvanlarda
* depo besin olarak kullanılırlar.
* Yağların yapı taşları yağ asitleri ve gliseroldür.
* Gliserol tek tip moleküldür. Ancak yağ asitlerinin çok fazla çeşidi vardır.
* Yağ asitleri ile gliserol (gliserin) arasındaki bağlara ester bağları denir.
* Yağ sentezi bir dehidrasyon olayıdır.
besinlerdir. Bundan dolayı oksijenli solunumda kullanıldıklarında çok miktarda
enerji (ATP) ve 9,45 oluştururlar. 1 gramı 9,45 kcal enerji verir. Suda çözünmezler,
ancak eter, kloroform gibi organik çözücülerde çözünürler.
* Parçalanmaları zor olduğundan ikinci dereceden enerji verici olarak kullanı-
lırlar.
* Deri altında depolandığında ısı yalıtımı ve mekanik etkilere karşı
* koruma gibi yararları da vardır.
* Çöl hayvanları, kış uykusuna yatan hayvanlar ve göçmen kuşlarda enerji ve
su ihtiyacı büyük oranda yağlardan karşılanır.
* Yağların bazı çeşitleri (fosfolipit) hücre zarının yapısına katılır.
* Yağda eriyen vitamin çeşitlerinin kullanılması için gereklidir.
* Birim hacimlerinden daha fazla enerji elde edildiğinden dolayı hayvanlarda
* depo besin olarak kullanılırlar.
* Yağların yapı taşları yağ asitleri ve gliseroldür.
* Gliserol tek tip moleküldür. Ancak yağ asitlerinin çok fazla çeşidi vardır.
* Yağ asitleri ile gliserol (gliserin) arasındaki bağlara ester bağları denir.
* Yağ sentezi bir dehidrasyon olayıdır.