Vişneli Köfte Tarifi

Malzemeler

1 kg vişne
1 tatlı kaşığı tuz
750 gr köftelik kıyma
3 adet kuru soğan
30 gr tereyağı
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
İnce şekilde açılmış 3 adet pide ekmeği
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
Kırmızıbiber
Karabiber
Yenibahar

Tarifi

Vişneleri güzel bir şekilde yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. Yarısının çekirdekleri çıkarttıktan sonra kevgire ezerek suyunu çıkarın ve büyük bir kabın içerisine kıymayı, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ekleyerek güzelce yoğurun.

İyice yoğrulan kıymayı küçük toplar haline getirin.

Vişne suyunu tencerede tuz ekleyerek kaynatın ve kaynayan suyun içerisine köfteleri ilave edin.

Köfteler suyun içerisinde pişince bir kaba alın.

Zeytinyağını tencerede ısıtın ve halka halka doğranmış soğanları içerisine ilave edin. Daha sonra salçayı da ekleyerek 2 dakika kadar pişirin.

Soğan ve salçanın içerisine köfteleri ve baharatları ekleyerek karıştırın. Son olarak vişne suyunu ve limon suyunu ilave ederek 30 dakika kadar pişirin.

Diğer yarım Vişneleri tencerenin içerisinde 10 dakika boyunca yoğun bir kıvama gelesiye kadar pişirin.

Pidelir baklava dilimi şeklinde kesin ve servis tabağına dizin. Vişne suyunda pişirdiğiniz köfteleri pidelerin üzerine ekleyin ve yoğun bir kıvama gelen vişne sosunu az bir şekilde üzerine dökün.​