Tarif Vişneli Islak Kek

​

​

​

Malzemeler​

• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• ¾ çay bardağı ayçiçek yağı
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
• Yarım su bardağı damla çikolata

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 80 gr bitter veya sütlü çikolata

Vişneli Islak Kek Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Vişne yerine kiraz, böğürtlen, frambuaz veya dondurulmuş kırmızı meyve karışımı kullanabilirsiniz.
• Damla çikolata yerine iri kıyılmış bitter çikolata, sütlü çikolata parçaları veya beyaz çikolata tercih edebilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemezseniz aynı miktarda kefir ya da süt ilave ederek keki hazırlayabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine fındık yağı veya hafif aromalı zeytinyağı kullanılabilir.
• Toz şeker miktarını azaltarak daha yoğun meyve tadı elde edebilirsiniz. Tatlandırıcı kullanacaksanız fırında kullanıma uygun ürünleri tercih edin.
• Kakao miktarını artırarak daha yoğun çikolatalı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Sosun içine birkaç damla vanilya özütü veya bir tutam tarçın ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Çikolatalı sosun içerisine 1 yemek kaşığı kahve ekleyerek çikolata aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Keke ekstra doku kazandırmak için ince çekilmiş fındık, ceviz veya file badem ekleyebilirsiniz.
• Glütensiz bir alternatif için un yerine glütensiz kek unu karışımı kullanılabilir.
• Servis sırasında üzerine hindistan cevizi, rendelenmiş çikolata veya file Antep fıstığı serpebilirsiniz.
• Daha ferah bir aroma için kek harcına rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak sos için sütü, kakaoyu, şekeri ve sıvı yağı bir tencereye alın. Karışımı ara sıra karıştırarak ısıtın. Kaynama noktasına ulaştığında ocaktan alın ve küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosu oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
2. Derin bir karıştırma kabında yumurtalarla şekeri açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ilave ederek kısa süre daha karıştırın.
3. Ayrı bir kapta un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu harmanlayın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kek harcı elde edene kadar karıştırın.
4. Son olarak vişneleri ve damla çikolatayı ekleyin. Malzemelerin eşit dağılması için spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
5. Yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın kabına harcı aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Fırından çıkan sıcak keki dilimleyin ve birkaç dakika bekletin. Ardından hazırladığınız ılık çikolatalı sosu her yerine eşit şekilde gezdirin.
7. Kekin sosu tamamen çekmesi için oda sıcaklığında dinlendirin. Daha yoğun bir lezzet için servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Vişneli ıslak keki servis ederken üzerine rendelenmiş çikolata veya kakao serpebilirsiniz.
• Bir top vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
• Taze vişne, kiraz veya kırmızı meyvelerle süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Yanında sıcak çay, filtre kahve veya latte ile servis edebilirsiniz.
• Özel davetlerde üzerine file Antep fıstığı ya da ince çekilmiş fındık serperek sunabilirsiniz.

• Yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak kekin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
• Vişnelerin fazla suyunu süzdürerek kullanmak kekin hamurlaşmasını önler.
• Keki fazla pişirmemeye dikkat edin; hafif nemli kalması ıslak kek dokusu için önemlidir.
• Sosun ılık, kekin ise fırından yeni çıkmış sıcak olması sosun daha iyi çekilmesini sağlar.
• Sosu dökmeden önce keki dilimlemek, her parçanın eşit miktarda sos almasına yardımcı olur.
• Keki servis etmeden önce en az 1 saat dinlendirmek lezzetinin oturmasını sağlar.
• Daha yoğun çikolata aroması için sosun içine ekstra bitter çikolata ekleyebilirsiniz.