Vişne Kebabı (Mardin)

GüLARZU
⚪ Konu sahibi son olarak 1 gün önce görüldü
59aaf63f18be.jpg


Malzemeler:

180 gr yağsız kıyma
50 gr kuyruk yağı
30 gr vişne
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Toz antep fıstığı


Hazırlanışı:

Kıyma ve kuyruk yağını ince kıyıp derin bir kaba alın. Her iki malzemeyi hamur yoğurur gibi iyice yoğurun. Elinizi hafif ıslatıp karışımdan parçalar koparıp iri bilyeler halinde şekillendirin. Yuvarlak şekildeki köfteleri şişlere dizin ve ızgarada her tarafını iyice pişirin. Derin bir sos tenceresinde ayıklanmış vişne ve nar ekşisini koyu sos kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Sos soğuduktan sonra sıcak köftelerin üzerine dökün. Toz antep fıstığı serpip ılık servis yapın.
 
Bence tokat kebabı şeklinde şişe dizip kebab sobasına koyup sıcaklıktan vişnenin suyunu çeke çeke pişse daha güzel bir vişne kebabı olur
 
vişne ve kuyruk yağını çıkardık mı tamamdır
 
Vişnesini yerim eti kalsın.
Vejetaryen olmak bunu gerektirir cunku
 
Vişneli sos olarak ayrı yapsalar karıştırılmasa ete ilginç olabilirdi.
 
arkadaşlar her biriniz güzel yorumlar yapmışsınız.
Ama bu yaşıma geldim böyle bir şey görmedim ben Mardin'de.
Acaba yurt dışına çıkan Süryaniler yazları köylerine döndüğünde böyle bir tarif mi yapmışlar.
Mardin kebabı var kabül, ama içinde fişne yok.
 
vişnesine dil kıymasına diş geçiririm
ayık olsun kebap kendine gelsin
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri