KaraBiber
Platin Üye
-
- Katılım
- Nisan 29, 2014
-
- Mesajlar
- 15,353
-
- Tepkime puanı
- 497
-
- Puanları
- 353
Ece Zaim,29 Nisan 1988’de İstanbul’da doğdu. Siyaset Bilimi ve Uluslar arası İlişkiler bölümünden mezun olduktan sonra, çocukluğundan beri tutkusu olan mutfaktan uzak kalamayacağını düşündü. Mutfak Sanatları Akademisi‘nde Chef&Owner programına katıldı ve eğitimini başarıyla tamamladı.Ulus 29′da stajını tamamladıktan sonra sıcak bölümünde çalışmaya devam etti. Ardından Cento Per Cento Restaurant‘ın açılış sürecinde makarna şefliği yaptı.
2011’de konseptini oluşturduğu ve tasarımını üstlendiği, aynı zamanda chef & owner olarak çalıştığı pastanesi Vanilla Bakery‘i kurdu.
Mevsimsel malzemelerle en kaliteli çikolata çeşitlerinin buluştuğu 40 farklı çeşit ürünü taze olarak her gün Vanilla Bakery‘de misafirlerine sundu. Bunların yanında özel davetlerde catering hizmeti sundu ve İstanbul’da ilk şubesini açmis olan Pf Changs grubunun tatlı menüsündeki ürünleri hazırladı.
Ortağının farklı bir iş koluna yönelmesi üzerine pastanesini devretti. Bu dönemde farklı internet sitelerine yemek üzerine yazılar yazdı. Bailey’s markasının proje bazlı tatlı şefliğini yaptı.
2013 -2014 yıllarında Digiturk’un Turkmax Gurme kanalında haftada 5 gün yayınlanan Küçük Mutfak Sırları isimli programın içeriğini hazırladı, mutfak şefliğini ve sunuculuğunu yaptı. Haftanın her günü farklı bir tema ile menüler hazırladığı programında, ekibiyle beraber 205 bölüm çekti ve özgün olarak yazdığı 600 tarifini uygulayıp izleyenlerle paylaştı.
Crate & Barrel, Okan Üniversitesi ve ODTÜ Gastronomi Grubu ile workshoplar yaptı ve ODTÜ‘de Söyleşiye katıldı.
2014 yılında hayata geçmiş olan All for Kids dergisinde “çocuklar için doğal lezzetler” temalı tariflerini okuyucularla paylaştı. Dergide tariflerini yazmaya ve food styling yapmaya devam ediyor.
Bunlarla beraber farklı restoranlarda proje bazlı konsept ve menü danışmanlığı yapmaktadır.
Şu aralar zamanının çoğunu, food styling’ini de üstlendiği ilk yemek kitabını yazmaya ayırmakta.
Ailesine yemek hazırlamak ve oğluyla parka gitmek en keyif aldığı aktiviteler. Seyahat etmek, farklı lezzetler denemekte tutkuyla bağlı olduğu hobileri arasında.
Önümüzdeki dönemde planları arasında yemek kitabının yanına bir tatlı kitabi, bir de çocuklar için sağlıklı yemekler kitabı eklemek bulunmakta.