Üsküp Böreği Tarifi

Malzemeler

3 adetyumurta
1 su bardağısıvı yağ
1 su bardağısüt
2 su bardağıun
1 adetrendelenmiş kabak
1 su bardağırendelenmiş beyaz peynir(az yağlı)
1,5 çay kaşığıkarbonat
1 demetdoğranmış maydanoz
Üzeri İçin:
1 adetyumurta sarısı
2 yemek kaşığısusam

Yapılışı

Geniş bir kasede yumurta, sıvı yağ ve sütü güzelce çırpın.
Üzerine unu da ilave edin ve tekrar karıştırın.
Son olarak kabak, rendelenmiş beyaz peynir, karbonat ve maydanozu ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kabak suyunu bırakınca, unu eklediğiniz zamanki halinden biraz daha yumuşak bir hamur olacaktır. Kabak yeterince suyunu salmazsa biraz süt ilavesiyle boza kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
Yumurta sarısını hamurun tüm yüzeyine fırça yardımıyla sürün ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
​