Üçüncü Gün İftar Menüsü

Tarhana Çorbası Tarifi’nin Malzemeleri:

3 yemek kaşığı toz Tarhana
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Nane
Tuz
1 Çay Kaşığı Kırmızı biber
5 Su Bardağı Su
Tarhana Çorbası Tarifi’nin Yapılışı:

1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın.
Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın.

TARHANA ÇORBASI YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

1- Tarhana çorbası yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli husus dibinin tutmamasını sağlamaktır. Bu durumla karşı karşıya kalmamak için tarhanayı sürekli karıştırmanız gerekir.
2- Tarhana çorbası, yapımında dikkat edilmesi gereken bir diğer durumda kıvamını doğru ayarlamaktır. Kıvamını doğru ayarlamadığınız taktirde, tarhana çorbasında küçük parçacıklar oluşacaktır.

Fırında tavuk malzemeleri

– 5 tane tavuk but

– 2 tane soğan

– 7-8 diş sarımsak

– 7 tane patates

– 2-3 tane sivri biber

– 2 tane domates (rendelenmiş)

Sosu için

– 1 kaşık domates salçası

– 1 kaşık Kekik

– 2 kaşık sıvı yağ

– 2-3 bardak sıcak su

– Tuz

– Karabiber

Fırında tavuk tarifi

Öncelikle tavukları temizleyin. Patatesleri soyup yuvarlak şekilde doğrayın. Biberleri uzun uzun doğrayın. Sarımsakları halkalar halinde doğrayın. Fırın tepsisinin içini yağlayın ardından patatesleri dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Patateslerin üzerine soğanları ve biberleri dizin. Rendelediğiniz domatesleri üzerlerine dökün. Üzerlerine tavukları dizin.

Bir başka kâse içinde sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve tavukların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

HATAY USULÜ DOMATESLİ BULGUR PİLAVI MALZEMELERİ

1 bardak bulgur (pilavlık)
2,5 bardak su
2 tane domates
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane soğan
1 kaşık biber salçası
½ bardak zeytinyağı
Karabiber
Tuz

HATAY USULÜ DOMATESLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

Küp küp doğradığınız soğanları ve biberleri yağda hafif kavurun. Soğanlar kavrulunca biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine kabuklarını soyduğunuz domatesleri yine küp küp doğrayıp ekleyin.

Suyu, tuzu ve karabiberini de ekledikten sonra 5 dakika kadar kaynatın. Daha sonra bulguru ilave edip suyu çekene kadar orta kısıklıktaki ateşte pişirin ve demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun.

ENGİNAR YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

Pişirmek için:

4 adet büyük boy enginar
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
tuz
2 adet kesme şeker
üzerini geçecek kadar su

Garnitürü için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy patates
1 çay bardağı bezelye
tuz

Üzerine:

dereotu
1/2 limonun suyu

Hazırlanışı

Öncelikle enginarları pişirmek için; tencereye enginarları dizin.
Ayrı bir kapta, un, şeker, tuz, zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırıp enginarların üzerine dökün.
Önce orta ateşte kaynamaya sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Enginarlar yumuşayana kadar kaynatın.
Ayrı bir tencerede zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı kavurun.
Kavrulan soğan ve sarımsağa tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız patates,havuç,bezelyeyi ve tuzunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yeteri kadar pişen enginarların üzerine hazırladığımız garnitürü ekleyin.
Enginarın suyundan suyundan hepsinin üzerine bir kaç kaşık gezdirin.
Enginarın suyu enginarların atında kalmalı, eğer fazlaysa birazını dökün.
Yarım limonun suyunu enginarların üzerine paylaştırın ve 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın.

Servisten önce üzerine kıyılmış dere otu serperek soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

Burma Baklava Tarifi

Malzemeler;

2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı yoğurt
alabildiği kadar un
250 gram tereyağ
Ceviz ya da fındık

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Biraz limon

Burma baklava yapılışı;

Hamur yarım saat dinlendirilir. Sonra eşit şekilde bölünür. Açacağınız büyüklüğe siz karar verin. Bir yufkayı açıp üzerine ceviz serpin. Sonra yufkayı ortadan ikiye bölüp oklavaya sarıp oklavanın iki ucundan büzüp oklavadan çıkartıp istediğiniz boyutta kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tepsiniz dolana kadar aynı işleme devam edin. Üzerine erimiş tereyağı gezdirilip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti hazırlayıp 10 dakika kaynatıp sonra limon koyup bir 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıp tatlı ılık şerbeti sıcak olarak tatlıya dökün.
alıntı​