Tuzlu Su Balıkları

D
⚪ Konu sahibi son olarak 3332 gün önce görüldü
KANATLI KIRLANGIÇ (Cephalacanthus Volitans)
kanatlik.jpg




KANATLI KIRLANGIÇ
Cephalacanthus Volitans,Flughahn,Poule De Mer
Boyları 50 cm'e ulaşabilen ve Kırlangıç'ın bir türü olan bu balıklar, güzel ve bezeli renkleriyle Ege ve Akdeniz'de yaşar. Su yüzeyinden 1-1.5 m. yüksekte 1-10 saniyelik sürede 30-35 m'lik uçuşlarla denizleri süsler. Suların ısınmasıyla beraber sahillere yaklaşarak Mayıs - Temmuz arası ürer. 10-80 m. derinliklerde yumuşakçalar, kabuklular ve böceklerle beslenir
 
(Psetta Maxima)

kalkan.jpg




KALKAN
Psetta Maxima,Steinbut,Turbot
Bir dip balığı olan Kalkan, Karadenizin en tanınmış balıklarındandır. Boğazlar, Marmara, Ege ve Akdenizde seyrek rastlanır. Gezici balık değildir. Bütün hayatı dipte yatmakla geçer. Batı Akdeniz, Atlas Okyanusu ve Şimal Denizinde Kalkanın diğer türleri yaşamaktadır. 25 - 30 yıllık ömrü olan Kalkan Balığı 1 m. boya erişebilir. Sahillerde 5 - 10 m'den başlayarak 300 - 400 m. derinliklere inebilir. Etçil ve fazlasıyla obur bir balıktır. Erkekleri 5 -6, dişileri ise 6 -7 yaşlarında olgunlaşıp üremeye geçebilir. Üremeleri 100 - 150C sularda Nisan'dan Haziran'a kadar sürer. Milyonlarca yumurta vermesi yanında etinin lezzeti ve verimliliği ile ekonomik değeri çok yüksektir.

Pişirme Biçimi
Tava, ızgara, fleto veya şiş, kağıt kebabı

Dönem
Şubat - Mayı
 
BALIĞI (Trachipetrus Trachypetrus)

kagitbal.jpg




KAĞIT BALIĞI
Trachipetrus Trachypetrus,Spanfisch,Poisson Ruban
Çok yassı vücuduyla Kağıt ismini alır. Ilık denizlerin 15 - 20 m. derinliklerinde, göç etmeyip ısı şartlarına göre yer değiştiren planktonlar, omurgasızlar ve küçük balıklarla beslenen, boyları 3 m. olabilen bir balıktır. Karadenizde rastlanmaz, diğer denizlerde seyrek görülür. Sakin, yavaş ve ahenkli yüzen, sırasında çok hareketli olabilen bir canlıdır. Bahara doğru sahillere sokularak iklim şartlarına göre yaz boyunca ürer. İlginç bir balık olarak denizleri süsler.
 
HOROZBİNA (Parablennius Gattorugine)

horozbin.jpg




HOROZBİNA
Parablennius Gattorugine,Gestreifter Schleimfisch,Cabot
Dalgalı sahillerin taşlık, kayalık ve yosunlu bölümlerinde gizlenerek, çoğunlukla çift yaşar. Çeşitli türleri olduğu gibi tatlı sularda yaşayanları da vardır. Yaşam şartlarına göre böcekler, kurtlar ve balık yumurtalarıyla beslenir. Eti lezzetsiz, sert ve kılçıklıdır. Bahar ve yaz sürecinde erkeklerin ustaca hazırladıkları taş oyukları, midye, istiridye kabukları arasına dişiler 2.000 - 15.000 yumurta dökerler. Erkekler de 20 - 25 günlük kuluçka döneminde, bazen dalgalar içinde atlaya atlaya yumurtalara bekçilik yaparlar.
 
(Engraulis Encrasicolus)

hamsi.jpg




HAMSİ
Engraulis Encrasicolus,Sardelle,Anchois Commune
Karadenizin insan yaşamıyla birleşen balığıdır. Marmarada da bulunur. Sürüler halinde yaşar ve 20 cm'e kadar büyür. Ocak - Mart arasında beslenmek için sahillere yaklaşır ve bol av verir. Gündüzleri 30-40 m. derinlerde, geceleri yüzeye yakınlarda dolaşır. 1 yaşından itibaren olgunluğa erişip 180-200C sularda, 25-60 m. derinliklerde ve az tuzlu sularda üreyip yaklaşık 40.000 yumurta döker. Etinin lezzetli, çeşitli tüketim yönleriyle ekonomik değeri çok yüksektir. Aşırı avlanması ve Orkinos - Palamut - Uskumru / Torik sisteminde denge bozulması Hamsiyi de tehlikeli olarak etkilemektedir.

Pişirme Biçimi
Tuzlama, Tava, ızgara, hamsili ekmek, hamsili börek, hamsili pilav, buğlama, içli tava, ançuez ezme

Dönem
Ekim - Şubat arası
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri