Türkler Kahvaltıda Çayı Avrupalılar ise Balığı Tercih Ediyor
Geleneksel Türk mutfağında ayrı bir yeri bulunan kahvaltının vazgeçilmez lezzetleri arasında demli çay ilk sırayı alırken, Avrupa ülkelerinde ise balık ürünleri kahvaltılarda baş tacı ediliyor.
Kızarmış Ekmek, beyaz peynir, sahanda yumurta, siyah ve yeşil Zeytin, tulum,
dil, çerkez ve kaşar peyniri, sucuk ile pastırma Türk kahvaltı sofrasının
vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Reçelin yanı sıra Bal ve kaymak da
kahvaltı sofralarına baş döndürücü bir lezzet katıyor. Demli çay ise Türk
kahvaltı sofrasını tamamlayan en önemli unsur olarak gösteriliyor. Avrupa
ülkelerindeki kahvaltılarda, Türk mutfağındaki zenginlik bulunmasa da balık
ürünleri vazgeçilmez lezzetler arasında. İşte bu ülkelerden bazı örnekler:
Rusya: Rusya'da, Çarlık döneminde olduğu gibi bugün de havyar, lakerda ve balık
ürünleri kahvaltı sofralarına lezzet katıyor. Ayrıca Rus mutfağında bol baharat
kullanılıyor. Güne başlarken kalorisi yüksek balık, et ve yumurta çeşitlerini
tercih eden Ruslar'ın "Rus Yumurtası" ve lakerdalı esmer Ekmek "Wolga-Schnitte"si
dünyaca meşhur.
İspanya: İspanya'da, bölgeler arasındaki coğrafi ve kültürel farklılık yemek
tariflerine de yansıyor. İspanyol mutfağı çok çeşitli lezzetleri bir arada
barındırıyor. Füme salam, balık, Zeytin ve Sarımsak ise her İspanyol'un
vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Kahvaltıda da zeytinli ekmek veya domatesli
ekmek, İspanyol tarzı kahvaltının simgesi olarak gösteriliyor. Bu lezzetleri ise
sütlü kahve tamamlıyor.
İsviçre: İsviçreliler iyi sunulan tüm yemeklere değer veriyorlar. Bu anlayışları
kahvaltı sofralarına da yansıyor. Mısır gevreği, marmelat, bal ve ekmek
çeşitlerine peynir ve salam çeşitleri eşlik ediyor. Tatlı lezzetlerin ağırlıklı
olarak hissedildiği bir başlangıçtan sonra, "Appenzeller Cracker" ve "Bündner
Fleisch-Schnittli" gibi çeşitler İsviçreliler'in vazgeçemedikleri tatlar
arasında.
Hollanda: Hollanda, birbirinden leziz peynirleri ile de anılıyor. Ringa balığı
da bu ülkeye adeta damgasını vurmuş durumda. İnce kesilmiş salam ve Hollanda
peynirlerinin yanında, kahvaltı sofrasında bile ringa balığı ikram ediliyor.
Hollanda usulü bir kahvaltı sofrasının en önemli tamamlayıcı unsurları ise
tatlandırılmış özel bir fincan çay veya kahve.
Fransa: Sanatın beşiği olarak kabul edilen Fransa'da, yemek yapma da adeta sanat
olarak nitelendiriliyor. Hafta içi günlerde bile, öğle ve akşam yemeklerinde
Fransızlar birçok çeşidi bir arada bulunduruyorlar. Kahvaltı ise diğer öğünlere
oranla oldukça sade. Fransızlar'ın kahvaltı sofralarından hiç eksik etmedikleri
iki şey var: Birbirinden değişik reçel ve ekmek çeşitleri. Gevrek kruvasan, taze
baget Ekmeği ya da tahıllı ekmek ve Fransız reçel çeşitlerinden son derece
lezzetli bir kahvaltı hazırlıyorlar. Bol Sıcak sütlü kahve ise Fransızlar'ın en
çok tercih ettikleri içecek.
Portekiz: Portekiz mutfağı İspanyol mutfağını andırmakla birlikte, biraz daha
hafif ve şık. Balıkçılığın önemli geçim kaynağı olduğu Portekiz'de, deniz
ürünleri ile yüzlerce çeşit yemek yapılıyor. Portekizliler, kahvaltıya önem
veriyorlar ve bu sebeple de doyurucu olmasına dikkat ediyorlar. Deniz ürünleri
kahvaltı sofralarının önemli malzemelerinden. Örneğin ton balıklı ve yumurtalı
ekmek, çok sevilen kahvaltı seçenekleri. Koyu kahve veya taze sıkılmış portakal
ve greyfurt suları, Portekizliler'in kahvaltılarını zenginleştiriyor.
İsveç: İsveç, bilindiği gibi Gölleri ve nehirleri ile ünlü. Bu sebeple, kahvaltı
sofralarında bile balıklı tariflere rastlamak hiç de şaşırtıcı değil. Sosa
yatırılmış alabalık, somon ve bunun gibi çeşitli tatlı Su balıkları
İsveçliler'in en çok tercih ettikleri kahvaltı mönülerini süslüyor. Ayrıca,
özellikle dereotu ve yeşil baharatlar ile muhteşem lezzetler ortaya koyuyorlar.
Ancak kahvaltı sofralarında tatlı da hiç eksik olmuyor. Üzümlü ekmek üzerine
yaban mersini reçeli, İsveç kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden.
Macaristan: Lezzetli ve baharatlı yemekleri seven Macarlar, hemen hemen tüm
yemeklerinde biber kullanıyorlar. Ayrıca soğan ve sarımsak da Macar mutfağının
tamamlayıcı malzemeleri. Salamlı ekmek ya da leziz salatalı kepek ekmeği Macar
kahvaltı sofrasının geleneksel tatlarından.
İngiltere: Geleneklerine bağlı İngilizler'in, öğle ve akşam yemeklerinden
vazgeçebilecekleri ama kahvaltıdan asla vazgeçemeyecekleri biliniyor. Brunch da
İngiliz mutfak kültürünün önemli bir parçası. Çeşitli reçel ve marmelatlar,
özellikle ünlü buruk portakal marmeladı, İngilizler'in "başrol oyuncuları"...
Yumurta ise pişmiş ya da rafadan, çırpılmış ya da tavada; jambon ya da sosis ile
kızarmış tost ekmeklerinin yanında yeniyor. Bu mönü, çeşitli mısır gevrekleri
ile de zenginleştiriliyor.
İtalya: İtalya'da "yemek" son derece önemli. Hazırlaması bile tam bir seromoniye
dönüşüyor. Tüm Aile fertlerinin buluştuğu öğlen ve özellikle akşam yemekleri çok
uzun sürüyor. Kahvaltı ise ikinci planda tutuluyor ve deyim yerindeyse
"geçiştirilen bir öğün". İtalyan kahvaltısında, ev yapımı küçük ekmekçiklere ya
da üçgen tost ekmekleri eşlik ediyor. Mozarella, salam, Domates ve fesleğen,
İtalyan kahvaltı sofralarındaki Akdeniz esintilerini simgeliyor.
Geleneksel Türk mutfağında ayrı bir yeri bulunan kahvaltının vazgeçilmez lezzetleri arasında demli çay ilk sırayı alırken, Avrupa ülkelerinde ise balık ürünleri kahvaltılarda baş tacı ediliyor.
Kızarmış Ekmek, beyaz peynir, sahanda yumurta, siyah ve yeşil Zeytin, tulum,
dil, çerkez ve kaşar peyniri, sucuk ile pastırma Türk kahvaltı sofrasının
vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Reçelin yanı sıra Bal ve kaymak da
kahvaltı sofralarına baş döndürücü bir lezzet katıyor. Demli çay ise Türk
kahvaltı sofrasını tamamlayan en önemli unsur olarak gösteriliyor. Avrupa
ülkelerindeki kahvaltılarda, Türk mutfağındaki zenginlik bulunmasa da balık
ürünleri vazgeçilmez lezzetler arasında. İşte bu ülkelerden bazı örnekler:
Rusya: Rusya'da, Çarlık döneminde olduğu gibi bugün de havyar, lakerda ve balık
ürünleri kahvaltı sofralarına lezzet katıyor. Ayrıca Rus mutfağında bol baharat
kullanılıyor. Güne başlarken kalorisi yüksek balık, et ve yumurta çeşitlerini
tercih eden Ruslar'ın "Rus Yumurtası" ve lakerdalı esmer Ekmek "Wolga-Schnitte"si
dünyaca meşhur.
İspanya: İspanya'da, bölgeler arasındaki coğrafi ve kültürel farklılık yemek
tariflerine de yansıyor. İspanyol mutfağı çok çeşitli lezzetleri bir arada
barındırıyor. Füme salam, balık, Zeytin ve Sarımsak ise her İspanyol'un
vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Kahvaltıda da zeytinli ekmek veya domatesli
ekmek, İspanyol tarzı kahvaltının simgesi olarak gösteriliyor. Bu lezzetleri ise
sütlü kahve tamamlıyor.
İsviçre: İsviçreliler iyi sunulan tüm yemeklere değer veriyorlar. Bu anlayışları
kahvaltı sofralarına da yansıyor. Mısır gevreği, marmelat, bal ve ekmek
çeşitlerine peynir ve salam çeşitleri eşlik ediyor. Tatlı lezzetlerin ağırlıklı
olarak hissedildiği bir başlangıçtan sonra, "Appenzeller Cracker" ve "Bündner
Fleisch-Schnittli" gibi çeşitler İsviçreliler'in vazgeçemedikleri tatlar
arasında.
Hollanda: Hollanda, birbirinden leziz peynirleri ile de anılıyor. Ringa balığı
da bu ülkeye adeta damgasını vurmuş durumda. İnce kesilmiş salam ve Hollanda
peynirlerinin yanında, kahvaltı sofrasında bile ringa balığı ikram ediliyor.
Hollanda usulü bir kahvaltı sofrasının en önemli tamamlayıcı unsurları ise
tatlandırılmış özel bir fincan çay veya kahve.
Fransa: Sanatın beşiği olarak kabul edilen Fransa'da, yemek yapma da adeta sanat
olarak nitelendiriliyor. Hafta içi günlerde bile, öğle ve akşam yemeklerinde
Fransızlar birçok çeşidi bir arada bulunduruyorlar. Kahvaltı ise diğer öğünlere
oranla oldukça sade. Fransızlar'ın kahvaltı sofralarından hiç eksik etmedikleri
iki şey var: Birbirinden değişik reçel ve ekmek çeşitleri. Gevrek kruvasan, taze
baget Ekmeği ya da tahıllı ekmek ve Fransız reçel çeşitlerinden son derece
lezzetli bir kahvaltı hazırlıyorlar. Bol Sıcak sütlü kahve ise Fransızlar'ın en
çok tercih ettikleri içecek.
Portekiz: Portekiz mutfağı İspanyol mutfağını andırmakla birlikte, biraz daha
hafif ve şık. Balıkçılığın önemli geçim kaynağı olduğu Portekiz'de, deniz
ürünleri ile yüzlerce çeşit yemek yapılıyor. Portekizliler, kahvaltıya önem
veriyorlar ve bu sebeple de doyurucu olmasına dikkat ediyorlar. Deniz ürünleri
kahvaltı sofralarının önemli malzemelerinden. Örneğin ton balıklı ve yumurtalı
ekmek, çok sevilen kahvaltı seçenekleri. Koyu kahve veya taze sıkılmış portakal
ve greyfurt suları, Portekizliler'in kahvaltılarını zenginleştiriyor.
İsveç: İsveç, bilindiği gibi Gölleri ve nehirleri ile ünlü. Bu sebeple, kahvaltı
sofralarında bile balıklı tariflere rastlamak hiç de şaşırtıcı değil. Sosa
yatırılmış alabalık, somon ve bunun gibi çeşitli tatlı Su balıkları
İsveçliler'in en çok tercih ettikleri kahvaltı mönülerini süslüyor. Ayrıca,
özellikle dereotu ve yeşil baharatlar ile muhteşem lezzetler ortaya koyuyorlar.
Ancak kahvaltı sofralarında tatlı da hiç eksik olmuyor. Üzümlü ekmek üzerine
yaban mersini reçeli, İsveç kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden.
Macaristan: Lezzetli ve baharatlı yemekleri seven Macarlar, hemen hemen tüm
yemeklerinde biber kullanıyorlar. Ayrıca soğan ve sarımsak da Macar mutfağının
tamamlayıcı malzemeleri. Salamlı ekmek ya da leziz salatalı kepek ekmeği Macar
kahvaltı sofrasının geleneksel tatlarından.
İngiltere: Geleneklerine bağlı İngilizler'in, öğle ve akşam yemeklerinden
vazgeçebilecekleri ama kahvaltıdan asla vazgeçemeyecekleri biliniyor. Brunch da
İngiliz mutfak kültürünün önemli bir parçası. Çeşitli reçel ve marmelatlar,
özellikle ünlü buruk portakal marmeladı, İngilizler'in "başrol oyuncuları"...
Yumurta ise pişmiş ya da rafadan, çırpılmış ya da tavada; jambon ya da sosis ile
kızarmış tost ekmeklerinin yanında yeniyor. Bu mönü, çeşitli mısır gevrekleri
ile de zenginleştiriliyor.
İtalya: İtalya'da "yemek" son derece önemli. Hazırlaması bile tam bir seromoniye
dönüşüyor. Tüm Aile fertlerinin buluştuğu öğlen ve özellikle akşam yemekleri çok
uzun sürüyor. Kahvaltı ise ikinci planda tutuluyor ve deyim yerindeyse
"geçiştirilen bir öğün". İtalyan kahvaltısında, ev yapımı küçük ekmekçiklere ya
da üçgen tost ekmekleri eşlik ediyor. Mozarella, salam, Domates ve fesleğen,
İtalyan kahvaltı sofralarındaki Akdeniz esintilerini simgeliyor.