Kreması için:
- 250 gram mascarpone veya labne peyniri
- 250 ml sıvı krema (2, 5 çay bardağı)
- 4 adet yumurta sarisi
- 1 çubuk vanilya veya 1 tatlı kaşığı toz vanilya
- 100 gram pudra şekeri (1, 5 çay bardağından biraz fazla)
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı kaynamış su
- Diğer malzemeler:
- Yaban mersini veya arzuya göre başka meyveler
- Üzerine serpmek için kakao
İlk önce bisküvileri ıslatmak için kahve yapılıp soğutulur. Bunun için bir su bardağı kaynar su ile 2 tatlı kaşığı kahve karıştırılır ve bir geniş kaseye dökülür.
Kreması için bir kabin içine yumurta sarısı, vanilya ve pudra şekeri eklenip mikserle 5 dakika çırpılır (köpüklü ve rengi açık olana kadar) – kenarda bekletilir. Başka bir kabın içinde buzdolabında bekletilmiş ve soğuk olan sıvı kremayı mikserle katı olana kadar çırpılır. Labne peyniri el çırpıcı ile çırpılıp krema ile birleştirilip karıştırılır. Bu karışım yumurtalı karışıma ilave edilir ve güzelce karışana kadar karıştırılır.
Baton kalıbın içine strec folyo kesilip yerleştirilir. En alt kısma ince bir kat krema dökülür. Kedidili bisküviler iki taraflı kahveye ıslatılıp kremanın üzerine dizilir (resimdeki gibi). Bu kat bitince üzerine tekrar krema dökülür ve meyve serpilir. Aynı şekilde tekrar bisküviler kahveye ıslatılıp aynı yönde dizilir. Son olarak kalan krema üzerine dökülüp düzeltilir ve derin dondurucuya kaldırılır (En az 3 saat bekletilip). Servis tabağına ters çevrilip 10 dakika bekletilir. Sonra kakao serpilip dilimlere kesilerek servis edilir.
Afiyet olsun!
