Tavuklu Pırasa Dolması
• 3 Adet büyük boy pırasa (Pırasaları orta parmağımızın boyunda kesiyoruz)
• 4 Çorba kaşığı pirinç
• 100 gr Tavuk kıyması
• 1 Âdet kuru soğan
• 2 Adet domates
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Tutam dere otu
• 1 çorba kaşığı biber veya domates salçası
• 1 Tutam taze nane
• 1 Tatlı kaşığı un
• Tuz
• Karabiber varsa köri
Su
Yapılışı
Pırasalarımızı katlarından çıkmasını sağlıyoruz. Diğer tarafta tavuk kıymamızın üzerine ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinçleri ilave ediyoruz. Pirinçlerin üzerine domates veya biber salçası ilave ediyoruz, ince doğranmış dere otu ve taze nane ilave ediyoruz. Tuz, karabiber varsa biraz köri koyuyoruz Kıvam koyu görünüyorsa biraz sıcak suyla yumuşatıyoruz. Pırasalarımızın içine doldurup tencereye diziyoruz..
Lezzet vermesi için domatesin kabuklarını ve yeşilliklerin kalan kısımlarını tenceremize diziyoruz.
Sos: Tenceremizin içerisine bir miktar yağ koyuyoruz. Un ilave ediyoruz, kavuruyoruz. Bir tatlı kaşığı salça ilave ediyoruz. Üzerine soğuk su koyuyoruz
. Pırasaların üzerine sosu ilave ediyoruz. Tuz ilave edip ocağın altını yakıyoruz. kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz. Pişince servis tabağına alıyoruz. sarımsaklı yoğurt koyuyoruz.
Alıntıdır...