Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 3,897
-
- Tepkime puanı
- 3,604
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Tavuklu Mantarlı Güveç Tarifi İçin
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü veya but
250 gram kültür mantarı
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Mantarlı Güveç
Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle
Bir tavaya zeytinyağını alın ve kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin.
Yemeklik doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
Doğranmış mantarları ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin. Baharatları da ilave ederek birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Karışımı güveç kaplarına veya büyük bir güveç tenceresine paylaştırın. Üzerine sıcak suyu gezdirin ve küçük parçalar halinde tereyağını ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Güveçlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip peynir eriyip kızarana kadar 10 dakika daha fırında pişirin.
Fırından çıkan tavuklu mantarlı güveci sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Güvecin soslu yapısını dengelemek için şehriyeli pirinç pilavı veya bulgur pilavı tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağlı roka salatası, çoban salata veya yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir Akdeniz salatası yemeğe ferahlık katacaktır.
Yoğurtlu mezeler, özellikle süzme yoğurt ile hazırlanan sarımsaklı cacık, yemeğin lezzetini tamamlar.
Güvecin sosunu almak için sıcak ve çıtır ekmek dilimleri mükemmel bir eşlikçidir.
Püf Noktası
Fazla su bırakmamaları için mantarları tavada yüksek ateşte kavurun. Böylece güveç sulanmaz ve daha yoğun bir lezzet elde edilir.
Kekik ve toz kırmızı biber, tavuğun aromasını artırır. Baharatları ocaktan almadan önce ekleyip birkaç dakika pişirmek, lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarır.
Fırına verdikten sonra son 5-10 dakikada eklenen kaşar peyniri, hem güzelce erir hem de kızarıp lezzetli bir kabuk oluşturur.
Toprak güveçler, ısıyı eşit yayarak yemeğin daha iyi pişmesini sağlar ve lezzetini artırır. Eğer toprak güveç kullanıyorsanız, fırına koymadan önce ıslatmanız çatlamasını önler.
Güveçlere pişirme aşamasının sonunda az miktarda tereyağı eklemek, yemeğe ekstra lezzet ve parlaklık katar.
