Tavuk Kapama

Malzemeler​

• 8 adet tavuk baget
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• Yarım küçük boy soğan

• 4 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 9 çay kaşığı tereyağı
• 1 litre tavuk suyu

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Geniş bir tencereye tavuk bagetleri yerleştirin. Üzerine 2 litre su ekleyin.
2. Tane karabiber, defne yaprakları ve yarım soğanı ekleyerek orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
3. Tavuklar pişince sudan çıkarın ve tavuk suyunu süzerek bir kenara ayırın.
4. Pirinci iyice yıkayıp süzün. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin, eritin.
5. Rendelenmiş havuç ve doğranmış kapya biberi ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
6. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
7. Üzerine 1 litre tavuk suyunu ekleyin, tuz ilave edin ve karıştırın.
8. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın.
9. Küçük bir kasede yoğurt, toz kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
10. Haşlanmış tavuk bagetleri bu sosla iyice kaplayın.
11. Fırın tepsisine pişen pilavı yayın. Üzerine sosla kaplanmış tavuk bagetleri yerleştirin.
12. Tavukların üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpiştirin.
13. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, tavuklar kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
14. Fırından çıkan tavuk kapamayı birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

• Tavuk kapamanın yanında mevsim yeşillikleri ile yapılmış hafif bir salata ile lezzetlendirebilirsiniz.
• Tavuk kapamayı sıcak servis etmek, lezzetini artırır. Eğer fırından çıkardığınızda biraz soğuyorsa, servis yapmadan önce tekrar kısa bir süre ısıtabilirsiniz.

• Tavuk bagetlerin iyice haşlanması, yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Haşlama sırasında tuz eklemeyi unutmayın; bu, tavukların daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
• Pirinci haşlamadan önce mutlaka suyla iyice yıkayıp nişastasını temizleyin. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
• Pirinç ve bulguru kavurduktan sonra suyu ekleyin. Böylece daha aromatik bir pilav elde edersiniz.
• Tavukları haşladığınız sudan elde edilen tavuk suyu, pilavın lezzetini artırır.
• Tavuk bagetleri sosla kaplarken her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Böylece tavuklar fırında pişerken dışı güzelce kızarır.

​