Tarif Tavada Kolay Akıtma

​

​

Malzemeler​

• 2 adet büyük boy yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)
• Pişirmek için az miktarda tereyağı veya sıvı yağ

Tavada Kolay Akıtma Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Süt yerine ayran, kefir veya yoğurdun suyla inceltilmiş hali kullanılabilir.
• Beyaz un yerine tam buğday unu, siyez unu veya yarı yarıya yulaf unu tercih edilebilir.
• Kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat ve birkaç damla limon suyu kullanılabilir.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı ilave edilerek daha aromatik bir lezzet elde edilebilir.
• Tuzlu bir akıtma için hamura ince kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan veya dereotu eklenebilir.
• Hamurun içerisine rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir veya lor peyniri ilave edilerek daha doyurucu bir tarif hazırlanabilir.
• Baharat sevenler hamura karabiber, pul biber, kekik veya toz kırmızı biber ekleyebilir.
• Laktozsuz beslenenler için laktozsuz süt veya bitkisel süt çeşitleri kullanılabilir.
• Tatlı servis etmek isteyenler hamura 1 yemek kaşığı toz şeker ve bir paket vanilin ekleyebilir.
• Pişirme sırasında tavayı hafifçe tereyağı ile yağlamak akıtmaya daha zengin bir aroma kazandıracaktır.

Nasıl Yapılır​

1. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırıp çırpın.
2. Sütü ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta un, tuz ve isteğe bağlı olarak kabartma tozunu karıştırın.
4. Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz, akıcı kıvamda bir hamur hazırlayın. Gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
6. Yapışmaz tavayı hafifçe yağlayıp orta ateşte ısıtın.
7. Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve tavayı çevirerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
8. Alt yüzeyi kızarınca spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da yaklaşık 1 dakika pişirin.
9. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
10. Akıtmaları sıcak olarak peynir, zeytin, bal, reçel, tereyağı veya çikolata kreması ile servis edin. Afiyet olsun.

• Akıtmayı sıcak olarak beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin ve domates eşliğinde kahvaltıda servis edebilirsiniz.
• Bal, reçel, tahin-pekmez veya çikolata kreması sürerek tatlı bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• İçine peynir, maydanoz veya patatesli harç koyup rulo şeklinde sararak doyurucu bir sunum yapabilirsiniz.
• Yanında taze demlenmiş çay veya ayran ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
• Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz serperek farklı bir sunum elde edebilirsiniz.

• Hamurun pürüzsüz ve akıcı kıvamda olması ince ve yumuşak akıtmalar hazırlamanın en önemli noktalarından biridir.
• Hamuru pişirmeden önce 10-15 dakika dinlendirmek daha homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar.
• Tavayı iyice ısıttıktan sonra hamuru dökmeye başlayın. Soğuk tava akıtmanın düzgün pişmesini engelleyebilir.
• Tavayı yalnızca ilk akıtmadan önce hafifçe yağlamak çoğu zaman yeterlidir. Gerektikçe çok az yağ ekleyebilirsiniz.
• Hamuru tavaya döktükten sonra tavayı hızlıca çevirerek ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
• Alt yüzeyi hafif kızardıktan sonra dikkatlice çevirin. Çok erken çevirmek akıtmanın yırtılmasına neden olabilir.
• Orta ateşte pişirmek, akıtmanın hem eşit şekilde kızarmasını hem de yumuşak kalmasını sağlar.

​