-
- Katılım
- Ekim 4, 2013
-
- Mesajlar
- 1,648
-
- Tepkime puanı
- 0
-
- Puanları
- 291
-
- Yaş
- 29
tart hamuru/pate brisee
250 gram un, elenmiş
150 gram tereyağı, küplenmiş, buzdolabında soğuk
1 çimdik tuz
2-3 tbsp buzlu su
unu genişçe bir kasenin içinde tuzla karıştırın.
küplenmiş tereyağları katıp, iki bıçak yardımıyla, keserek karışmasını ve ufalanmasını sağlayın. bezelye tanelerine benzesin.
suyu üstüne gezdirip, fazla mıncıklamadan hamuru bir araya getirin. tezgahın üstüne alıp, bir disk haline getirip, streçleyin ve buzdolabında 1 saat bekletin.
hamuru buzdolabından çıkarıp, az unlu tezgahda açıp, kullanın.
notlar:
herşeyin soğuk olduğundan emin olun. elleriniz ve kabınız dahil.
hamuru mümkün mertebe az elleyin.
mutfak robotu tercih edecekseniz, sürekli çalıştırmayın. “pulse” düğmesini kullanın.
hamuru 2-3 gün önceden yapıp, buzdolabında bekletebilirsiniz. o durumda açmadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ki, rahat açılsın.
Alintidir