Hamuru için malzemeler;
- 250 ml. su
- 175 gr. un
- Bir tutam tuz
- 110 gram tereyağı
- 4-5 adet yumurta
- 750 ml. süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1, 5 çay bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 yemek kaşığı kakao
Öncelikle pastacı kremasını yaparak soğumaya bırakıyoruz. Tüm malzemeler vanilya ve tereyağ hariç bir tencerede karıştırılıp pişirilir. Altını kapattıktan sonra tereyağ ve vanilya eklenip karıştırılır. Hamuru için su tereyağ ve tuz bir tencereye alınır yağ eriyip su ısınınca un ilave edilip 5 dakika kadar karıştırarak pişirilir soğumaya bırakılır. Hamur ılınınca tek tek yumurtalar kırılıp her biri hamura homojen yedirilir. Kırılan yumurta tam karışmadan diğer yumurtalar kırılmaz. 4 yumurta da yeterli gelebilir boyutuna göre. Daha sonra hamur bir sıkma torbasıyla yada kaşık kaşık yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak top top dökülür. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir. Çikolata sos için tüm malzemeler bir tencereye alınarak pişirilir ve soğumaya bırakır. Profiterol toplarımız pişip soğuyunca hazırlanan soğumuş pastacı kremamız içine sıkılır ve üzerine çikolata sos dökülerek servis edilir. Afiyet olsunn.