BirDevrinSonu
Üye
-
- Katılım
- Ocak 10, 2010
-
- Mesajlar
- 38,599
-
- Tepkime puanı
- 3,179
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Napıcan ?
■250 gram kol veya buttan kuzu eti
■3 adet orta boy kuru sarı soğan
■2 adet orta boy domates
■3 çorba kaşığı margarin ( veya tereyağı )
■1 demet maydanoz
■Tuz
■Karabiber
■10 adet 60 gramlık hazır milföy hamuru
■2 çorba kaşığı un
■1 yumurtanın sarısı
■çörek otu
Yapılışı
3 çorba kaşığı margarini tavada orta ateşte eritin. Kuzu etini küçük küçük kuşbaşı yapın. Yağ kızınca kuzu etini tavaya ilave edin. Et suyunu az salacak, o suyu çekene kadarda arada karıştıra karıştıra sote edip, soğanıda küp küp doğrayıp tavadaki ete ilave edip, 15 dakikada o halde pişirin. Üzerine küçük küpler şeklinde doğranmış domatesi, bir miktar tuzu ve karabiberi ilave edip 10 dakika kadar daha, arada karıştıra karıştıra pişirin. Daha sonra tavayı ateşten alıp, pişme suyunu bir kaba süzerek ayırıp, ince ince doğranmış maydanozla karıştırın ve bir kenara soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını hafifçe unlanmuş bir tezgaha yerleştirip, harcı üzerlerine ekleyin. Hamurun uçlarını zarf gibi bir iki damla suyla kapatıp ters çevirerek tepsiye dizin. Fırçayla sulandırılmış, çırpılmış yumurta sarısını üstüne sürün, üzerine çörek otu serpiştirin. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi sürüp, yaklaşık olarak 5 dakika pişirin. Daha sonra fırın sıcaklığını 170 dereceye düşürüp, talaş kebabını 30-40 dakika kadar daha pişirin. Dekoratif bir şekilde kestiğiniz talaş böreklerini servis tabaklarına koyup, yanına sos olarak eklediğiniz iç harcının suyuyla servis edin.