Tahinli Yulaflı Kurabiye Tarifi

​

​

​

Malzemeler​

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı tam buğday unu (isteğe göre beyaz un veya badem unu da kullanılabilir)
• Yarım su bardağı tahin
• Yarım su bardağı bal veya pekmez (daha hafif tat için esmer şeker de olabilir)
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 avuç ceviz, fındık veya kuru üzüm (opsiyonel)
• Bir tutam tuz

Tahinli yulaflı kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Yerine fıstık ezmesi, badem ezmesi veya fındık ezmesi kullanılabilir. Daha farklı bir aroma için hindistancevizi yağı da tercih edilebilir.

• Yulaf sevmeyenler için mısır gevreği, kinoa gevreği veya çavdar ezmesi kullanılabilir.
• Daha hafif bir doku için ince öğütülmüş yulaf unu da tercih edilebilir.

• Tam buğday unu yerine beyaz un, yulaf unu, badem unu, hindistancevizi unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir.

• Bal veya pekmez yerine: esmer şeker, hindistancevizi şekeri, hurma özü, akçaağaç şurubu ya da tamamen kuru meyve püresi (ör. muz, hurma, elma püresi) kullanılabilir.

• Vegan versiyon için yumurta yerine: 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (5 dk bekletilmiş), ya da chia tohumu jeli kullanılabilir.
• Ayrıca elma püresi veya ezilmiş muz da bağlayıcı olarak kullanılabilir.

• Ceviz yerine fındık, badem, kaju kullanılabilir.
• Kuru üzüm yerine kuru kayısı parçaları, kuru incir, hurma veya cranberry eklenebilir.
• Çocuklar için daha cazip hale getirmek isterseniz damla çikolata ekleyebilirsiniz.

• Tarçın yerine zencefil, muskat, kakule veya vanilya özütü kullanılabilir.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Fırını 180 dereceye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
2. Yumurta, tahin, bal (veya pekmez) ve yağı bir kapta iyice karıştırın.
3. Ayrı bir kapta un, yulaf, kabartma tozu, tarçın ve tuzu harmanlayın.
4. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin. Ceviz, fındık veya kuru üzüm katmak isterseniz bu aşamada ekleyin.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Çok kuru olursa az miktarda süt ekleyebilirsiniz.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Üzerlerini hafifçe bastırarak yassılaştırın.
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

• Özellikle Türk kahvesi veya filtre kahve ile tahinin aroması çok uyumludur.
• Çocuklar için bir bardak sütle servis edildiğinde besleyici bir ara öğün olur.
• Kurabiyeleri küçük bir tatlı kasesine koyup yanına birkaç dilim taze meyve (çilek, muz, elma) ekleyebilirsiniz.
• Üzerlerine biraz pudra şekeri serpebilir veya erimiş bitter çikolataya batırabilirsiniz.
• Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya bitki çayı ile hafif bir ikram oluşturabilirsiniz.

• Kıvamı için: Hamur çok kuru olursa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz; çok cıvık olursa biraz daha yulaf ya da un koyabilirsiniz.
• Daha gevrek kurabiye: Bal yerine esmer şeker kullanmak daha kıtır bir sonuç verir.
• Besleyici dokunuş: İçine ceviz, fındık, kuru üzüm ya da damla çikolata ekleyerek hem lezzet hem de doku zenginliği katabilirsiniz.
• Pişirme süresi: Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olur; soğudukça sertleşir. Fazla pişirmeyin, yoksa kuru olabilir.
• Tahinin lezzet dengesi: Tahin yoğun aromalı olduğundan fazla eklenirse acımsı bir tat verebilir, ölçüsünde kullanmak önemli.
• Saklama: Kurabiyeleri hava almayan kapta oda sıcaklığında 4-5 gün, buzdolabında ise 1 hafta tazeliğini korur.

​