Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 3,948
-
- Tepkime puanı
- 3,647
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi
Klasik kadayıf lezzetine sütlü dokunuşla yumuşacık bir yorum kazandıran sütlü kadayıf tatlısı tarifi, çıtır ve kremamsı yapısıyla her kaşıkta damaklarda iz bırakır. Geleneksel şerbetli tatlıların ağırlığını taşımadan, hafifliğiyle sofralara zarif bir final sunar. Evde kolayca hazırlanabilen sütlü kadayıf tatlısı tarifi, sütlü şerbetin kadayıfla buluştuğu özel kıvamıyla hem misafir sofralarında hem de akşam yemeklerinden sonra tatlı bir keyif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Peki; sütlü kadayıf tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bir porsiyon sütlü kadayıf tatlısı 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi için
Malzemeler
Sütlü Şerbeti İçin:- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 250 gr taze tel kadayıf
- 125 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Dövülmüş ceviz içi
- Dövülmüş Antep fıstığı
Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Sütlü Şerbet İçin Alternatifler- Süt: Tam yağlı inek sütü yerine yarım yağlı süt, keçi sütü veya bitkisel sütler (badem, yulaf, hindistan cevizi sütü) kullanabilirsin. Bitkisel sütlerle yapılan versiyonlar daha hafif bir tat sunar.
- Şeker: Beyaz toz şeker yerine esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal tercih edebilirsin. Bu, şerbete daha karamelize bir aroma kazandırır.
- Su: Şerbeti daha yoğun istersen su miktarını biraz azaltabilir ya da şerbetin içine birkaç damla limon suyu ekleyerek tatlı dengesini artırabilirsin.
- Tereyağı: Tereyağı yerine tereyağı–zeytinyağı karışımı, bitkisel margarin veya ghee (sade yağ) kullanılabilir. Ghee, daha belirgin bir aroma verir ve yanma riski düşüktür.
- Tel Kadayıf: Klasik beyaz tel kadayıf dışında kepekli kadayıf veya glütensiz kadayıf seçenekleriyle daha sağlıklı bir versiyon hazırlayabilirsin.
- Ceviz içi: Ceviz yerine badem, fındık, Antep fıstığı ya da hindistan cevizi rendesi kullanarak farklı lezzet profilleri elde edebilirsin.
- Antep fıstığı: Yerine fındık, badem veya ceviz kırıkları da kullanılabilir.
- Tatlının üzerine ek olarak hindistan cevizi, tarçın, toz Antep fıstığı veya gül yaprakları serpiştirerek estetik bir sunum elde edebilirsin.
- Hafif bir tat isteyenler için servis sırasında üzerine bir top dondurma, kaymak veya krema eklemek de harika bir alternatiftir.
Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Şerbeti hazırlamak için süt, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve şerbeti oda sıcaklığında ılıması için bekletin.
- Kadayıf için; tel kadayıfları elinizle tel tel ayırarak havalandırın. Eritilmiş tereyağıyla güzelce harmanlayın ve tereyağının kadayıfa işlemesi için 5 dakika kadar dinlendirin.
- Fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Kadayıftan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tezgâha uzunlamasına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirip rulo şeklinde sarın. Tüm kadayıfları aynı şekilde hazırlayıp fırın kabına yan yana dizin.
- Hazırladığınız kadayıfları önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Ardından tepsiyi fırının alt kısmına alarak 10 dakika daha pişirip altlarının da güzelce kızarmasını sağlayın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, oda sıcaklığında beklettiğiniz ılık sütlü şerbeti gezdirin. Tatlı şerbetini tamamen çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
- Son olarak üzerine dövülmüş Antep fıstığı ve ceviz serpiştirerek servis edin. Dışı çıtır, içi yumuşacık sütlü kadayıf tatlısı ile sofralarınıza enfes bir lezzet katın. Afiyet olsun!
Servis Önerisi
- Tatlıyı soğuduktan sonra servis et; böylece sütlü şerbet kadayıfa tamamen işlemiş olur ve lezzet dengesi kusursuz hale gelir.
- Sunum sırasında tatlı dilimlerinin üzerine dövülmüş Antep fıstığı, ceviz içi veya hindistan cevizi serpiştirerek renk ve aroma katabilirsin.
- Daha gösterişli bir sunum için her dilimi bir top sade dondurma, kaymak ya da vanilyalı krema ile birlikte servis et.
- Sıcak günlerde tatlının yanına soğuk süt ya da hafif bir Türk kahvesi, kış aylarında ise tarçınlı süt çok yakışır.
- Özel davetlerde küçük kuplara yerleştirip tek kişilik porsiyonlar halinde sunmak hem estetik hem de pratik bir seçenektir.
- Şerbet ılık, tatlı sıcak olmalıdır. Bu sıcaklık farkı, tatlının şerbeti tam çekmesini sağlar ve kadayıfın çıtırlığı korunur.
- Kadayıfı hazırlarken tel tel ayırmaya özen göster; yapışık veya nemli kadayıf, pişerken hamurlaşır.
- Tereyağını eklerken çok sıcak kullanmamaya dikkat et; aksi halde kadayıflar birbirine yapışır ve gevrek yapısını kaybeder.
- Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra hemen kapatma; birkaç dakika açıkta bekletmek, buharın kaçmasını sağlar ve kadayıfın çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az 1–2 saat oda sıcaklığında dinlendir; bu süre, hem kıvamın oturması hem de lezzetin tam dengelenmesi için önemlidir.
- Daha aromatik bir tat için şerbete bir parça limon kabuğu veya bir çay kaşığı vanilin ekleyebilirsin.
