Süt nasıl pişirilmelidir,
Süt pişirirken dikkat edilmesi gerekenler,
Süt sade olarak içilebileceği gibi kakaolu, meyveli vb. şekillerde de içilebilir. Ayrıca
Türk mutfağında muhallebi, sütlaç, kazandibi, keşkül, tavukgöğsü gibi tatlıların yapımında
da kullanılır. Sütlü tatlılarda şeker ve süt bir arada yüksek sıcaklıkta pişirilirse sütün
proteininde kayıplar olur. Bunu önlemek için süt, un ve diğer malzemeler ile pişirilir.
Ocaktan inmeye yakın şeker ilave edilir. Süt aynı zamanda kek, börek, çörek, pasta,
dondurma yapımında da kullanılır. Süt ve sütten yapılan gıdalar çocuklarda, yaşlılarda, gebe
ve emzikli kadınlarda daha çok tercih edilmelidir.
Yoğurt sade olarak tüketilebildiği gibi çeşitli sebze yemeklerinin yanında ve cacık
yapılarak da yenilebilir. Yoğurt; pasta, börek, tatlı ve çorba yapımında da kullanılır. Yoğurt
sulandırılıp tuz eklenerek ayran olarak içilebilir.
Süt pişirirken dikkat edilmesi gerekenler,
Süt sade olarak içilebileceği gibi kakaolu, meyveli vb. şekillerde de içilebilir. Ayrıca
Türk mutfağında muhallebi, sütlaç, kazandibi, keşkül, tavukgöğsü gibi tatlıların yapımında
da kullanılır. Sütlü tatlılarda şeker ve süt bir arada yüksek sıcaklıkta pişirilirse sütün
proteininde kayıplar olur. Bunu önlemek için süt, un ve diğer malzemeler ile pişirilir.
Ocaktan inmeye yakın şeker ilave edilir. Süt aynı zamanda kek, börek, çörek, pasta,
dondurma yapımında da kullanılır. Süt ve sütten yapılan gıdalar çocuklarda, yaşlılarda, gebe
ve emzikli kadınlarda daha çok tercih edilmelidir.
Yoğurt sade olarak tüketilebildiği gibi çeşitli sebze yemeklerinin yanında ve cacık
yapılarak da yenilebilir. Yoğurt; pasta, börek, tatlı ve çorba yapımında da kullanılır. Yoğurt
sulandırılıp tuz eklenerek ayran olarak içilebilir.