-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 40,972
-
- Tepkime puanı
- 18,415
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler
500 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
galeta unu
tuz
karabiber
SOSU İÇİN:
taze kekik
1 kase domates sos
1 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber
su
Hazırlanışı
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanı rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu incecik doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atarak harcı iyice yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz. Köfte harcını iki elimizle alıp tezgaha sertçe bırakıyoruz, birkaç kere bunu tekrar ediyoruz ki harcımız özleşsin. Köfte harcından orta boy parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerlerine hafif bastırıp tabağa diziyoruz. Büyük bir tavaya zeytinyağı döküyoruz, köfteleri diziyoruz ve çevirerek pişiriyoruz.
Sosu için, sarımsakları ve taze kekiği doğruyoruz. Köfteleri pişirdiğimiz tavaya sarımsakları ve domates sosu döküyoruz. Salçasını da koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Sıcak su vererek kıvamını açıyoruz. Karabiberini ve tuzunu atıyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Pişmesine yakın taze kekiği atıyoruz ve biraz daha pişiriyoruz. Sosun kıvamı ortaya çıkıp, köftemiz de pişince servis ediyoruz.