Sıvı Yağlı Kurabiye Tarifi Malzemeler

​

​

​

Malzemeler​

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı ceviz, fındık veya damla çikolata

• Pudra şekeri

Sıvı yağlı kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Zeytinyağı (hafif sızma): Aromatik bir lezzet için kullanılabilir, ama yoğun tadı olabilir.
• Fındık yağı veya hindistancevizi yağı: Farklı aroma isteyenler için ideal ama maliyetlidir.
• Tereyağı (eritilmiş): Geleneksel kurabiye lezzetini isteyenler için kullanılabilir ama artık sıvı yağlı olmaz

• Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici, ama daha kıtır bir yapı verir.
• Yulaf unu: Hafif ve yumuşak doku verir, glisemik indeksi düşürmek için ideal.
• Glutensiz un karışımları: (örneğin pirinç unu + nişasta karışımı) glutensiz beslenme için uygundur.
• Nohut unu / badem unu (kısmi kullanım): Aroma ve besin değerini artırır ama tek başına önerilmez.

• Toz şeker: Kıtır yapı verir ama ağızda pudralı eriyen doku kaybolur.
• Hindistancevizi şekeri veya esmer şeker: Daha karamelsi bir aroma için kullanılabilir.
• Aroma ve Lezzet Katıcılar

• 1 tatlı kaşığı gerçek vanilya özü
• Limon veya portakal kabuğu rendesi
• Tarçın, mahlep, zencefil gibi toz baharatlar

• Kakao parçaları, doğranmış bitter çikolata
• Kuru meyve parçaları (üzüm, yaban mersini, kayısı)
• Renkli draje, minik lokum parçaları (çocuklar için)

• Badem, Antep fıstığı, yer fıstığı
• Susam, haşhaş, ay çekirdeği içi

• Tarçın + pudra şekeri karışımı
• Eritilmiş bitter çikolata gezdirme
• Bal veya pekmezle hafif parlaklık verip hindistancevizi serpebilirsiniz

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Derin bir kapta yumurta, sıvı yağ ve pudra şekerini güzelce çırpın.
2. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin, ardından azar azar un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
3. (İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya damla çikolata bu aşamada eklenebilir.)
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ya da şekil verin.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20–25 dakika kadar, hafif pembeleşene dek pişirin.
7. Fırından çıktıktan sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin. Afiyet olsun.

• Kurabiyeleri geniş bir tabakta üst üste değil, yan yana dizerek pudra şekeri serpilmiş şekilde servis edin. Yanına taze nane yaprakları veya limon dilimi yerleştirerek ferah bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Renkli muffin kâğıtlarına tek tek yerleştirip, misafir sofralarınızda şık bir sunum elde edebilirsiniz.
• Cevizli/fındıklı versiyonlar için Türk kahvesi, filtre kahve veya sütlü çay
• Damla çikolatalı kurabiyeler için kakao, latte veya sıcak çikolata
• Kurabiyelere kalıpla şekil verip, renkli tabaklarda meyve dilimleriyle birlikte servis ederek daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.
• Kurabiyeleri kurdeleyle bağlanmış küçük şeffaf poşetlerde hediye gibi sunabilir veya minik kavanozlara koyarak armağanlık yapabilirsiniz.

• Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; fazla un eklerseniz kurabiyeler sert olur. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur idealdir.
• Kurabiyeler fırından çıktığında hafif yumuşak olmalı. Soğudukça sertleşip kıyır kıyır olur. Çok pişerse kıvamını kaybeder.
• Nötr aromalı ayçiçek yağı tercih edin. Zeytinyağı kullanırsanız aroması baskın olabilir.
• Tarifte pudra şekeri kullanılır çünkü hamura homojen dağılır ve dokuyu yumuşatır. Toz şeker kullanırsanız kurabiye daha sert ve şeker taneli olabilir.
• Vanilin yerine limon veya portakal kabuğu rendesi, tarçın ya da mahlep gibi doğal aromalar kullanabilirsiniz.
• Kurabiye hamurunu çok yoğurursanız gluten oluşur, bu da kurabiyeyi sertleştirir. Malzemeler karışınca hemen şekil verin.
• Kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra kapalı cam kavanozda ya da kutuda saklayın. Bu şekilde 5–6 gün tazeliğini korur.

​