Şekersiz, Unsuz: Havuçlu Brownie

Malzemeler​

• 3 orta boy havuç (rendelenmiş)
• 3 adet olgun muz (ezilmiş)
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı badem unu (veya ceviz unu)
• 1/4 su bardağı kakao tozu (şekersiz, doğal)
• 1/4 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz

Şekersiz, unsuz: havuçlu brownie tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Kabak rendesi (havuç yerine kullanılabilir, daha hafif tat için)
• Tatlı patates püresi (daha yoğun ve tatlı bir doku için)

• Olgun avokado püresi (kremamsı yapı ve sağlıklı yağ için)
• Elma püresi (tatlandırmak için doğal bir seçenek)

• Ceviz unu (badem ununa alternatif, aromatik ve yoğun)
• Hindistancevizi unu (daha lifli ve hafif tatlımsı)
• Yulaf unu (glutensiz tercih için, ince çekilmiş yulaf)

• Karanfil veya tarçın (tat ve aroma için kakao yerine veya yanında)
• Toz kahve (hafif acı ve derin aroma katmak için)

• Stevia veya eritritol (şekersiz tatlandırıcılar)
• Akçaağaç şurubu (doğal tatlandırıcı, tatlılık artırmak için az miktarda)

Nasıl Yapılır​

1. Fırını 175 derece’ye ısıtın. Kare bir fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
2. Rendelenmiş havuçları ve ezilmiş muzları geniş bir kapta karıştırın.
3. Yumurtaları ekleyip iyice çırpın.
4. Kakao, badem unu, karbonat, vanilin, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
5. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip homojen bir hamur elde edin.
6. Son olarak ceviz içini ekleyin ve hafifçe karıştırın.
7. Karışımı fırın kabına dökün, spatula ile düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun.
9. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

• Yanında sade yoğurt veya hindistancevizi bazlı vegan yoğurt ile servis ederek tatlıya hafiflik katabilirsiniz.
• Dilimlerin yanında çilek, böğürtlen, yaban mersini gibi taze meyveler sunabilirsiniz.
• Üzerine hafifçe kıyılmış fındık, ceviz veya badem serperek hem çıtırlık hem de görsellik ekleyebilirsiniz.
• Servis öncesi üzerine az miktarda tarçın veya kakao tozu serperek aromayı güçlendirebilirsiniz.
• Daha tatlı ve kremamsı bir dokunuş için yanına şekersiz vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

• Muz ne kadar olgun olursa tatlandırma o kadar iyi olur. Yeşil muz kullanmaktan kaçının.
• Havuçların ince ve küçük rende olması brownie’nin dokusunu yumuşatır ve daha iyi karışmasını sağlar.
• Kakao ve un karışımını eleyerek topaklanmayı önleyin.
• Brownie’yi fazla pişirmemek önemli; içi nemli ve yumuşak kalmalı. Kürdan testi yaparak kontrol edin.
• Brownie fırından çıktıktan sonra dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin; böylece daha kolay kesilir ve dağılmaz.