Şekersiz Muzlu Kek Tarifi

​

​

​

​

Malzemeler​

• 3 adet olgun muz (iyice ezilmiş)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• Yarım su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 2,5 su bardağı tam buğday unu veya beyaz un (isteğe göre karışık)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı tarçın veya muskat rendesi
• Ceviz, badem ya da fındık içi, kuru üzüm gibi kuru meyve ve kuruyemişler

şekersiz muzlu kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Olgun armut püresi (tatlılığı ve nemi artırır)
• Olgun elma püresi (hafif ve nötr tat için)
• Kabak püresi (daha hafif ve az tatlı alternatif)

• Süzme yoğurt (daha yoğun kıvam için)
• Bitkisel yoğurt (hindistancevizi, badem veya soya bazlı)
• Ayran veya kefir (fermente süt ürünleri, farklı aroma katar)

• Eritilmiş tereyağı (daha yoğun tat için)
• Hindistancevizi yağı (hafif tropikal aroma)
• Avokado yağı (nötr tat ve sağlıklı yağlar)

• Tam buğday unu (daha lifli ve tok tutar)
• Yulaf unu (glutensiz alternatif olarak, kıvamı değiştirebilir)
• Badem unu (glutensiz ve protein açısından zengin)
• Karışık unlar (örneğin tam buğday ve yulaf unu)

• Tarçın (ekstra aroma ve tat için)
• Limon kabuğu rendesi (ferahlatıcı aroma)
• Muskat rendesi (hafif baharatlı dokunuş)

• Ceviz, badem, fındık içi (kıtır ve besleyici katkı)
• Kuru üzüm veya kuru yaban mersini (tatlılık ve aroma artırmak için)
• Bitter çikolata parçacıkları (şekersiz seçeneklerle tatlandırılabilir)

Nasıl Yapılır​

1. Muzları bir çatal yardımıyla iyice ezin.
2. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
3. Ezilmiş muzları ve vanilini karışıma ekleyin, iyice harmanlayın.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve isteğe bağlı baharatları karıştırın.
5. Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip spatula ile homojen bir hamur elde edin.
6. İsterseniz kuru meyve ve kuruyemişleri ekleyip karıştırın.
7. Hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika, kürdan testi yaparak pişirin.
9. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

• Muzun doğal tatlılığı ve yumuşak dokusu ile kek, çay veya kahve yanında harika bir eşlikçi olur.
• Az yağlı labne peyniri veya doğal fıstık ezmesi sürerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Taze mevsim meyveleri (çilek, yaban mersini, dilimlenmiş muz) ile servis etmek hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katar.
• Yanına bir kaşık sade yoğurt ya da vanilyalı dondurma koyarak tatlıyı daha özel hale getirebilirsiniz.
• Ceviz, badem veya fındık gibi kuruyemişler kekin üzerine serpilip servis edilebilir, ekstra çıtırlık sağlar.

• Muzlar ne kadar yumuşak ve kahverengi lekelerle doluysa kek o kadar tatlı ve aromatik olur.
• Yumurtalar, yoğurt ve muzlar oda sıcaklığında olursa kek daha güzel kabarır ve homojen olur.
• Hamurun çok sert olmaması için unu yavaş yavaş ekleyin, kıvamını kontrol edin.
• Bu iki malzeme kekin kabarmasında kilit rol oynar, bayatsa kekiniz sönük olur.
• Fırını önceden mutlaka ısıtın ve kekinizi kürdan testiyle kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Yapışmayı önlemek için kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, isterseniz un serpin veya yağlı kağıt kullanın.
• Kek fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirildiğinde aroması ve dokusu daha oturur.