Tarif Şekersiz Kek Tarifi

Rafine Şekersiz Kek Tarifi​

Malzemeler​

• 1 çay bardağı tahin
• 3 adet yumurta
• 3 dolu yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı kuru dut (veya 4–5 yemek kaşığı elma suyu konsantresi)
• 50–60 gr bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı file badem veya fındık
• (İsteğe bağlı) vişne

Rafine Şekersiz Kek Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Kuru dut yerine hurma veya kuru kayısı kullanabilirsiniz.
• Elma suyu konsantresi yerine bal veya pekmez ekleyebilirsiniz.
• Tahin yerine fıstık ezmesi veya badem ezmesi tercih edebilirsiniz.
• Süt yerine badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
• Kakao yerine keçiboynuzu tozu ekleyebilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine şekersiz kakao parçaları kullanabilirsiniz.
• File badem yerine ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için tarçın veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
• Vişne yerine yaban mersini veya frambuaz kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam için harca 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Yumurtaları geniş bir kaba kırın, üzerine tahini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından sütü ilave ederek karışımı akışkan bir kıvama getirin.
2. Kuru dut kullanacaksanız; dutları kakao ile birlikte rondodan geçirerek püre haline getirin ve karışıma ekleyin.
3. Eğer elma suyu konsantresi tercih ediyorsanız, süt miktarını yarıya düşürün ve tüm malzemeleri tek seferde karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Kabartma tozunu ilave edin ve spatula yardımıyla karışımı son kez toparlayın.
5. Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün, üzerini düzeltin. Üzerine çikolata parçaları, file badem veya fındık ve isteğe bağlı vişne serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fansız fırında kontrollü şekilde yaklaşık 45–50 dakika pişirin.
7. Pişen keki fırından çıkarın, oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

• Keki tamamen soğuttuktan sonra dilimleyin, böylece daha düzgün kesimler elde edersiniz.
• Yanında şekersiz kahve veya bitki çayı ile servis edebilirsiniz.
• Üzerine ekstra file badem veya fındık serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Dilerseniz üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
• Taze meyveler (vişne, çilek gibi) ile birlikte servis ederek lezzeti dengeleyebilirsiniz.

• Yumurtaları iyi çırpın, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
• Dut kullanıyorsanız mutlaka püre haline getirin, böylece karışıma daha iyi dağılır.
• Elma suyu konsantresi kullanırken süt miktarını azaltın, kıvamın dengeli olmasını sağlayın.
• Kek harcını fazla karıştırmayın, kabartma tozunun etkisini kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
• Fırını önceden ısıtın ve pişirme sırasında kapağı erken açmayın.
• Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
• Kekin iç dokusunun nemli kalması için fazla pişirmemeye dikkat edin.