Sebzeli Sultan Böreği

Sebzeli Sultan Böreği​

Malzemeler​

• 4 hazır yufka
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 6 çorba kaşığı su
• 1 çorba kaşığı susam
• 1 çorba kaşığı çörekotu
• İç malzeme için
• 500 gr iç bezelye
• 150 gr tavuk göğüs eti
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 soğan
• 1 salçalık kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber.

Nasıl Yapılır​

1. Tavuk etini haşlayıp süzün. Suyunu ayırıp etini tel tel ayırın. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın.
2. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberin çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın. Soğanı soyup doğrayın.
3. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Havuç ve bezelyeyi ekleyip kavurun. Patates, et, kırmızıbiber, tuz ve karabiberi ilave edin.
4. Ayırdığınız sıcak tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Yufkalardan birini tezgaha serin. Zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırıp yufkanın üzerine fırça ile sürün.
6. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp kare şeklinde hazırlayın. Elde ettiğiniz kare yufkayı dörde kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
7. Yufkalardan birini yağlanmış küçük cam kaba kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Bezelyeli karışımı paylaştırıp dışa taşan yufkaları içe doğru katlayın.
8. Cam kabı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirip alın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
9. Üzerlerine kalan yağlı su karışımını sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.