Tarif Sebzeli Kağıt Kebabı Tarifi i

Malzemeler​

• 600 gr kuşbaşı dana eti
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzeli Kağıt Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Dana eti yerine kuzu eti veya tavuk eti kullanabilirsiniz.
• Patatesin yanı sıra tatlı patates ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kabak yerine patlıcan kullanabilir ya da her ikisini birlikte değerlendirebilirsiniz.
• Kırmızı kapya biberin yanında sarı veya turuncu biber ekleyerek renkli bir görünüm sağlayabilirsiniz.
• Arpacık soğan kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Domates yerine birkaç yemek kaşığı domates püresi ilave edebilirsiniz.
• Mantar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Bezelye veya taze fasulye kullanarak tarifi zenginleştirebilirsiniz.
• Kekik yerine biberiye veya defne yaprağı ile farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
• Acı sevenler harca pul biber veya acı biber ekleyebilir.
• Sarımsak miktarını artırarak daha belirgin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Etin daha yumuşak olması için marine aşamasında birkaç kaşık yoğurt kullanabilirsiniz.
• Sebzelerin mevsimine göre kereviz, brokoli veya Brüksel lahanası gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Kuşbaşı eti geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
2. Patates, havuç, kabak, soğan ve biberleri iri küpler halinde doğrayın. Domatesleri de kabuklarıyla birlikte küp küp kesin.
3. Salçayı sıcak suyla açın. Sarımsakları ince ince doğrayıp salçalı karışıma ekleyin.
4. Et ve sebzeleri geniş bir kapta bir araya getirip hazırladığınız salçalı sosu üzerine dökün. Tüm malzemeler sosla kaplanıncaya kadar karıştırın.
5. Yağlı kağıttan büyük parçalar kesin. Hazırladığınız harcı eşit şekilde paylaştırıp paketler halinde sarın. Paketlerin açılmaması için kenarlarını iyice kapatın.
6. Paketleri fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
7. Paketleri dikkatlice açıp sıcak olarak servis edin. Pişirme sırasında oluşan lezzetli suyu servis ederken üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Sebzeli kağıt kebabını sıcak olarak servis ederek etin ve sebzelerin aromasını en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
• Yanında sade pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı sunabilirsiniz.
• Mevsim salatası ile birlikte servis ederek sofrayı tamamlayabilirsiniz.
• Sarımsaklı yoğurt veya cacık eşliğinde sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Fırından çıkan paketi sofrada açarak hem şık hem de iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Taze maydanoz veya ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

• Eti mümkün olduğunca eşit büyüklükte doğrayarak her parçanın aynı sürede pişmesini sağlayın.
• Daha yumuşak bir sonuç için eti en az 1 saat önceden marine edebilirsiniz.
• Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin; uzun pişirme süresinde dağılmalarını önlersiniz.
• Yağlı kağıt paketlerini sıkıca kapatın ki pişme sırasında oluşan buhar ve lezzetli su içeride kalsın.
• Paketlerin içerisine mutlaka bir miktar sıvı ekleyin; bu sayede et daha yumuşak pişer.
• Fırının kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; buharın kaçması pişirme sürecini etkileyebilir.
• Daha yoğun aroma için birkaç dal taze kekik veya bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra paketleri açmadan 5 dakika dinlendirmek, etin suyunu korumasına yardımcı olur.