Tarif Sebzeli Ege Musakkası

Sebzeli Ege Musakkası Tarifi​

Malzemeler​

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su

Sebzeli Ege Musakkası Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Tarife patates yerine ince dilimlenmiş tatlı patates ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Kabakların arasına ince dilimlenmiş mantar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet elde etmek için domates dilimlerinin üzerine az miktarda rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri serpebilirsiniz.
• Hafif baharatlı tatları seviyorsanız harcın içerisine kekik, kimyon veya çok az biberiye ekleyebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir sonuç elde etmek isterseniz sebzelerin arasına haşlanmış yeşil mercimek veya nohut yerleştirebilirsiniz.
• Domates salçası yerine ev yapımı biber salçası kullanarak daha belirgin bir Ege usulü aroma yakalayabilirsiniz.
• Servis ederken üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirip taze fesleğen ile sunum yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin. Acısının çıkması için kısa süre tuzlu suda bekletin.
2. Kabakları, patatesleri ve domatesleri yuvarlak dilimler halinde hazırlayın.
3. Soğanı, sarımsağı ve biberleri ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın ve sebzeleri hafifçe soteleyin.
4. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
5. Fırın kabına patates, patlıcan ve kabakları kat kat dizin. Aralara hazırladığınız soğanlı harcı yerleştirin.
6. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin, baharatları serpin ve sıcak suyu kenardan ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
8. Fırından aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

• Sebzeli Ege musakkasını fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz.
• Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya sade süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.
• Taze köy ekmeği veya hafif bulgur pilavı ile tamamlayıcı bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
• Servis öncesi üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

• Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suda bekletirseniz acı suyu çıkabilir ve daha dengeli bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Sebzeleri mümkün olduğunca aynı kalınlıkta doğramaya özen gösterin. Böylece hepsi eşit şekilde pişebilir.
• Sebzeleri dizmeden önce hafifçe soteleyerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
• Fırında pişirme sırasında sebzelerin kurumaması için sıcak suyu mutlaka kenarlardan ekleyin.
• Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis ederseniz katlar daha düzgün şekilde dağılmadan porsiyonlanabilir.