-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,005
-
- Tepkime puanı
- 18,450
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı, kalıba sürmek için
1 kg krem beyaz peynir
500 ml krema
5 yumurta
350 gr toz şeker
30 gr un
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
*Tüm malzemeleri hazırlıklıklara başlamadan yarım saat önce oda ısısına alın.
*Kelepçeli kalıbın her tarafına tereyağı sürüp fırın kağıdı ile kaplayın (iki kağıt üst üste yerleştirdim.
*Krem peynirleri karıştırma kabına alın, toz şekerin yarısını ekleyip kremamsı kıvama gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyip çırpmaya devam edin (her bir yumurta karıştıktan sonra diğerlerini sırayla ekleyin). Kremayı yavaş yavaş ilave ederken homojen kıvam alana kadar 3-4 dakika daha çırpın. En son şekerin diğer yarısını un ile harmanlayarak sıvı karışıma ilave ederken akışkan krema haline gelene kadar 2-3 dakika daha çırpın.
*Hamuru kalıba akıtın, hava kabarcıkları kalmaması için kalıbı tezgaha hafifçe vurun, 200 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, bu süre sonunda ısıyı 170 dereceye düşürün. 10 dakika daha pişirdikten sonra üzeri tamamen kızarmış ve kalıbı salladığınızda hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir.
*Kek tamamen soğuyana kadar oda ısısında, sonrasında buzdolabında en az 4-5 saat veya bir gece bekletin.
*Bu arada kısa bir bilgi vermek istiyorum; kekin orjinalinde olduğu gibi pişince kabarmış olan kekin ortası soğudukça çökme yapacaktır, içe doğru kremamsı yapıda bir kek oluyor.
*Buzdolabında beklettikten sonra kalıptan servis tabağına geçirin.
