F
Fenerbahçe
Ziyaretçi
Ziyaretçi
Salçayı cam kavanozlarda alın, eğer teneke kutularda alırsanız hemen steril edilmiş cam kavanoza aktarın. Mümkün olduğu kadar küçük kavanozlarda alıp, çabuk tüketin.
Kavanozdan salçayı alırken temiz bir kaşık kullanın, salçayı alınca üzerini yine aynı kaşığın tersiyle düzeltin ve üzerini tamamen kaplayıncaya kadar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı buzdolabında donacağı için salça hava almayacak ve bozulmayacaktır. Bu yöntem ev yapımı salçalar için de geçerli. (Ben bu yöntemi kullanırım)
1 kilogram salçayı, 1 su bardağı bitkisel yağ ile bir tencereye koyun, çok kısık ateşte (asla yakmadan, rengini bozmadan) kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ilave edin. Soğuyunca steril edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Rengi biraz koyulaşacaktır, endişe etmeyin.
Salçayı fırın tepsisine boşaltın, biraz bitkisel yağ ile karıştırın fırında düşük ısıda, arada karıştırırak pişirin. İsterseniz içine 1 kaşık kalın tuz ekleyin. Koyulaşmaya başlayınca tamam demektir. Soğuyunca yine steril edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabına kaldırın.
Salçayı sadece 1 yemek kaşığı kalın tuz (turşuluk) ile karıştırın ve yeniden kavanozuna koyun. Yalnız tuz karıştırdığınız salçayı kullanırken yemeğe tuz atmadan önce tadına bakın.
Uzun süre kullanmadan saklayacağınız salçalar için, bir miktar katı yağı eritin ve salçanın üzerini tamamen örtecek kadar koyun. sonra kapağını sıkıca kapatın. Katı yağ donup hava almayacağı için salçanız bozulmadan korunacaktır.
Teneke kutuda aldığınız salçayı yine aynı kutuda kullanacaksanız, üzerine hava geçirmeyecek şekilde düz bir çay tabağı ile kapatın. Hava almayacağı için bozulmayacaktır.
Salçayı ya da domates püresini buz kalıplarında dondurun, sonra kalıbtan çıkarın ve buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuya kaldırın. Gerektiğinde istediğiniz kadarını kullanın. Bu şekilde derin dondurucu da üç ay kadar dayanacaktır.
Küf oluşumunu engellemek için ne yapılmalı?
Salçalar soğuk ortamda saklanmalıdır.
Havayla temas ettirilmemelidir.
Üzerine yağ dökülmesi ya da tuz ile karıştırılması küflenmeyi geciktirebilir.
Mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
Kullanım talimatlarına uygun olarak kullanılmalı ve saklanmalıdır.
Kavanozdan salçayı alırken temiz bir kaşık kullanın, salçayı alınca üzerini yine aynı kaşığın tersiyle düzeltin ve üzerini tamamen kaplayıncaya kadar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı buzdolabında donacağı için salça hava almayacak ve bozulmayacaktır. Bu yöntem ev yapımı salçalar için de geçerli. (Ben bu yöntemi kullanırım)
1 kilogram salçayı, 1 su bardağı bitkisel yağ ile bir tencereye koyun, çok kısık ateşte (asla yakmadan, rengini bozmadan) kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ilave edin. Soğuyunca steril edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Rengi biraz koyulaşacaktır, endişe etmeyin.
Salçayı fırın tepsisine boşaltın, biraz bitkisel yağ ile karıştırın fırında düşük ısıda, arada karıştırırak pişirin. İsterseniz içine 1 kaşık kalın tuz ekleyin. Koyulaşmaya başlayınca tamam demektir. Soğuyunca yine steril edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabına kaldırın.
Salçayı sadece 1 yemek kaşığı kalın tuz (turşuluk) ile karıştırın ve yeniden kavanozuna koyun. Yalnız tuz karıştırdığınız salçayı kullanırken yemeğe tuz atmadan önce tadına bakın.
Uzun süre kullanmadan saklayacağınız salçalar için, bir miktar katı yağı eritin ve salçanın üzerini tamamen örtecek kadar koyun. sonra kapağını sıkıca kapatın. Katı yağ donup hava almayacağı için salçanız bozulmadan korunacaktır.
Teneke kutuda aldığınız salçayı yine aynı kutuda kullanacaksanız, üzerine hava geçirmeyecek şekilde düz bir çay tabağı ile kapatın. Hava almayacağı için bozulmayacaktır.
Salçayı ya da domates püresini buz kalıplarında dondurun, sonra kalıbtan çıkarın ve buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuya kaldırın. Gerektiğinde istediğiniz kadarını kullanın. Bu şekilde derin dondurucu da üç ay kadar dayanacaktır.
Küf oluşumunu engellemek için ne yapılmalı?
Salçalar soğuk ortamda saklanmalıdır.
Havayla temas ettirilmemelidir.
Üzerine yağ dökülmesi ya da tuz ile karıştırılması küflenmeyi geciktirebilir.
Mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
Kullanım talimatlarına uygun olarak kullanılmalı ve saklanmalıdır.
