Malzemeler:
Yapılışı:
- 5 tane bostan patlıcanı (iri patlıcan kullanıyorsanız 3 tane, ortadan ikiye kesin)
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 2 tane kuru soğan
- 2-3 tane sivri biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, pulbiber
- yarım demet maydanoz (ince kıyın)
Yapılışı:
- Patlıcanların tabanını dik durabilecekleri biçimde kesin, alacalı soyun ve içini dikkatlice oyun. Kurulayın.
- Bol ve kızgın yağda patlıcanları kızartın, kağıt havlu üzerine alın, beklesin.
- Eti tencereye alın ve rengi dönene kadar kavurun.
- Sğanı incecik doğrayın ve ete ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
- Domatesi (isterseniz kabuklarını soyun) ve biberi de minik doğrayıp tencereye ilave edin, 3-4 dakika kavurun.
- Salçayı ve tuz hariç baharatları ekleyin, üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin, etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın.
- Maydanozu ilave edip ocaktan alın.
- Eti patlıcanların içine paylaştırın.
- Fırın tepsisine koyun, çok az salçalı su hazırlayıp tepsiye ilave edin.
- Patlıcanlara birer dilim kaşar peyniri koyun, isterseniz biber serpin.
- 180 dereceli sıcak fırında kaşarlar eriyene kadar tutun ve sıcak servis edin.
