-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,005
-
- Tepkime puanı
- 18,449
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler
- 2 kilo soğan,
- 2 kilo domates,
- 2 kilo kırmızı biber (etli olsun),
- 1 kilo süzme yoğurt,
- 1 paket kuru nane (30 gr)
- 300 gram domates salçası,
- 300 gram biber salçası,
- 160 gram çiğ nohut (tarhananın mayası),
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 6 kg un.
Yapılışı
Sebzeleri ayıklayıp iyice yıkayalım.
Sonra sebzeleri çelik tencereye koyup su ilave etmeden yumuşayana kadar pişirelim.
Pişen sebzeleri blender ile sos haline gelene kadar ezelim.
Geniş bir kabın içine unu koyalım ve ortasını açalım.
Ortasına hazırladığımız sosu boşaltalım.
Daha sonra yoğurdu, salçaları, naneyi, tuzu ve çiğ nohudu(maya) ilave edip yoğuralım.
Elimize yapışan hamur kıvamında olacak.
Hazırladığımız hamuru büyük bir bez torbaya koyup ağzını bağlayalım.
Evimizin en serin ve güneş görmeyen köşesine koyalım.
İlk iki gün sık sık torbayı üstünden yumruklayalım.
Üçüncü gün kabarması inmeye başlar tekrar gelip gidip torbayı alt üst edelim.
Beşinci günün sonunda güneş görmeyen yerde temiz çarşaf üstüne parça parça alıp serelim.
Bu şekilde iki gün alt üst çevirip kurutalım.
Tarhana kururken arasından nohutları ayıklayalım. (çok kurursa ufalanmaz ve nohutları ayıklayamayız)
Yedinci günde rondodan geçirelim.
Tekrar serip iki gün kum gibi dökülünceye kadar kurutalım.
Tarhanamızı güneş görmeyen serin bir yerde saklayalım.
Not: Tuz tarhananın kurumasını önler. Çocuklarda yiyeceği için az kullanmak da fayda var.
Bu ölçülerden 7,5 kg tarhana çıkıyor.
Sebzeleri ayıklayıp iyice yıkayalım.
Sonra sebzeleri çelik tencereye koyup su ilave etmeden yumuşayana kadar pişirelim.
Pişen sebzeleri blender ile sos haline gelene kadar ezelim.
Geniş bir kabın içine unu koyalım ve ortasını açalım.
Ortasına hazırladığımız sosu boşaltalım.
Daha sonra yoğurdu, salçaları, naneyi, tuzu ve çiğ nohudu(maya) ilave edip yoğuralım.
Elimize yapışan hamur kıvamında olacak.
Hazırladığımız hamuru büyük bir bez torbaya koyup ağzını bağlayalım.
Evimizin en serin ve güneş görmeyen köşesine koyalım.
İlk iki gün sık sık torbayı üstünden yumruklayalım.
Üçüncü gün kabarması inmeye başlar tekrar gelip gidip torbayı alt üst edelim.
Beşinci günün sonunda güneş görmeyen yerde temiz çarşaf üstüne parça parça alıp serelim.
Bu şekilde iki gün alt üst çevirip kurutalım.
Tarhana kururken arasından nohutları ayıklayalım. (çok kurursa ufalanmaz ve nohutları ayıklayamayız)
Yedinci günde rondodan geçirelim.
Tekrar serip iki gün kum gibi dökülünceye kadar kurutalım.
Tarhanamızı güneş görmeyen serin bir yerde saklayalım.
Not: Tuz tarhananın kurumasını önler. Çocuklarda yiyeceği için az kullanmak da fayda var.
Bu ölçülerden 7,5 kg tarhana çıkıyor.