Remulat sos tarifi
Bir kâseye çok ince kıyılmış bir adet kornişon, bir adet kapari, 7-8 diş sarmısak, biraz tarhun ve maydanoz koyup 2 çiğ yumurta sarısıyla tuz, biber ve 2 çorba kaşığı Fransız hardalı ilâve edip bir tahta kaşıkla iyice çeviriniz. O anda bir kaşık sirke ile 6 kaşık zeytinyağı akıtarak çevirmeğe devam ediniz. Sonla mayonez kıvamını alınca kullanınız.
Not: Bu salça, soğuk etler, tavuklar, balıklar içindir. Bunları iyi haşlayıp süzdükten sonra etlerini ayırıp soğuk olarak tabağa koyup üzerine biraz salça döşenir.
Bir kâseye çok ince kıyılmış bir adet kornişon, bir adet kapari, 7-8 diş sarmısak, biraz tarhun ve maydanoz koyup 2 çiğ yumurta sarısıyla tuz, biber ve 2 çorba kaşığı Fransız hardalı ilâve edip bir tahta kaşıkla iyice çeviriniz. O anda bir kaşık sirke ile 6 kaşık zeytinyağı akıtarak çevirmeğe devam ediniz. Sonla mayonez kıvamını alınca kullanınız.
Not: Bu salça, soğuk etler, tavuklar, balıklar içindir. Bunları iyi haşlayıp süzdükten sonra etlerini ayırıp soğuk olarak tabağa koyup üzerine biraz salça döşenir.