Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Not: This feature may not be available in some browsers.
Foruma hoş geldin 👋, Ziyaretçi
Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için lütfen foruma kayıt olun veya giriş yapın. Üyelik tamamen ücretsizdir ve sadece birkaç dakikanızı alır.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Ramazana Özel Yemek Tarifleri - Ramazan Orucuna Özel Resimli Yemek Tarifleri
ramazana özel yemek tarifleri
oruca özel yemek tarifleri
ramazan orucuna özel yemek tarifleri
ramazana özel resimli yemek tarifleri
ramazan orucuna özel yemek tarifleri
TAVUKLU BAMYA ÇORBASI
Malzemeler:
1 tavuk butu
100 gr bamya kurusu
1.5 çay bardağı şehriye
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz
2 litre soğuk su
yarım limonun suyu(bamyaları haşlamak için)
Yapılışı:
Önce bamyalarını ipinden çıkarmadan limonlu sıcak su ile yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın. İpinden çıkarın.
2 litre soğuk ile tavuk butunu 20-25 dakika kadar haşlayın ve sudan çıkarıp didin. Suyunu başka bir yere süzün.
Tavuğun kaynar suyundan tencereye 1 litresini aktarın. Şehriyeyi, tavuğu ve haşlanmış bamyayı ilave edin.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile salçayı ve kırmızı toz biberi kavurun. (ben bu sosa çok az tuz ilave ediyorum)
Bu sosu tavuk suyuna ilave edin. Tuzunu istediğiniz kadar ilave ettikten sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın.
*Sıcak olarak limonla birlikte ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
250 gr peynir
3 adet yumurta
4-5 adet yeşil sivri biber
kırmızı pulbiber(isteğe bağlı)
tuz (peynir tuzsuz ise )
Ekmekleri yağlamak için rama
Yapılışı:
Ekmekleri dilimleyin.
Üzerlerine yağ sürün.
Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin.
Peyniri bir kabın içinde ezin.
Yumurtaları çırpıp içine ilave edin.
Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin.
Karışıma tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürün.
İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber serpin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Sıcak olarak servis yapın.
3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı su
İçine:
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı salça
kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik)
8 su bardağı su (haşlamak için)
5 diş sarımsak
yarım kilo yoğurt
Yapılışı:
Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.)
soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.
Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.
daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.
katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.
Suyu tencereye alıp kaynatın.
Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin.
Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki sulu mantının içine salçalı yağı aktarın. Tencerenin altını kapatın. Güzelce karıştırın.
Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak sulu mantıdan tabaklara üzeri yoğurtlu olarak servis yapın.
25gr yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su (kaynar değil)
1.5 su bardağı un
1.5 su bardağı kepek unu
3 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
Üzerine;
Susam (çörek otu, ayçiçek çekirdeği içi)
Yapılışı:
Mayayı şekerli sıcak suda eritin.
Diğer tarafta beyaz unu, kepek ununu ve tuzu bir kaba aktarın.
Tereyağını ekleyin. Ekmek kırıntısı gibi bir görünüm alana dek kısa bir süre karıştırın.
Şekerli suda erittiğiniz mayayı, unlu karışıma ekleyin. Biraz yoğurun. Siyah zeytini ilave edin. Zeytinler hamura eşit bir şekilde dağılana kadar tekrar yoğurun.
Hamuru ılık bir ortamda iki katı kabarana kadar bekletin. Hamurun tümüne yuvarlak bir form verin. Hafifçe yağlanmış tepsiye aktarın. Üzerine susam, çörek otu ve ayçiçek çekirdeği içi serpin.
180°C derece önceden ısıtılmış fırında 40 – 50 dakika pişirin. Servis yapın.
6 adet tavuk incik
2 su bardağı pirinç
6 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı margarin
tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
1. tavukları güzelce yıkadıktan sonra soğuk suyu ve tavukları düdüklüye yerleştirin. 1 tatli kaşığı tuz ilave edin . Düdüklüde 30 dakika kaynatın.
2. pirinci yıkayın.
3. tepsiyi ocağın üstüne alın margarini şeffaflayana kadar eritin. Pirinci tepside 4-5 dakika kadar kavurun. Yarım tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 silme çay kaşığı kadar karabiber ilave edin. Her yere eşit kalınlıkta tepsiye pirinci düzeltin.
4. haşlanmış olan tavukaları aralıklı olarak tepsideki pirinçlerin üzerine yerleştirin.
5. 4 su bardağı sıcak tavuk suyunu tavuk parçalarının üzerinden yavaş yavaş tepsiye dökün.
6. 200 derece sıcaklıkta 35 dakika kadar ( pirinciler suyunu cekesiye kadar ) pişirin.
7. Fırını kapatıp 15-20 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Yarım kilo kuru fasulye
250 gr kemikli et
1,5 yemek kaşığı salça
4-5 adet kuru biber
1 büyük baş soğan
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
2 litre sıcak su
4 kaşık sıyı yağ
Yapılışı;
1. Kuru fasulyeyi sıcak suyuyla 4-5 saat ıslı bekletin.
2. Güveç tenceresinin içine irice parçalanmış etleri atın. Hafif ateşte etler önce suyunu salsın ve çekene kadar ara ara karıştırın.
3. Etler suyunu çekince ıslatılmış fasulyelerin suyunu süzün ve güvecin içine katın.
4. Daha sonra fasulyenin 3 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin.Kuru biberleri yıkayıp onları da içine atın. Ve kapağı kapalı olarak orta hararetli ateşte fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın. Bu da yaklaşık 45dak. İle 1 saat arası değişebilir. Tabii ki bu arada sürekli suyunu kontrol edin. Çünkü suyun durumu fasulyenin cinsine göre değişir . Eğer azaldı ise fasulyelerin üzerine geçecek şekilde kaynar su ilave edin.
5. Fasulyeleriniz yumuşadı ise; ayrı bir tavada soğanı yağda kavurun
6. Salçasını soğana ilave edin.
7. Kırmızı biberi de karıştırıp, tuzu ilave edin. 2-3 sefer karıştırın
8. Güveç tenceresinin içine bu soğanlı salçalı karışımı ilave edin. 15 dk. daha kaynatın.
MALZEME: (6-8 kişilik)
1 litre süt
1 su bardağı şehriye
2 bardak soğuk su
2 çorba kaşığı tereyağı( margarin yada 3 çorba kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz
YAPILIŞI:
1. Önce sütü ve suyu tencereye koyun ve ocakta kaynamaya bırakın
2. kaynayınca şehriyeleri icine salın.
3. kısık ateşte çok az, 10 dakika kadar kaynatın.
4. Yanda bir tavada yağda kırmızıbiberi yakın.
5. Tavadaki yanmış yağı tencereye aktarın.
MALZEME:
yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 orta boy sogan
2 bardak soğuk su
7 su bardağı sıcak su
4 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz
YAPILIŞI:
Önce mercimekleri yıkayalım.
Soğuk suyu tencereye boşaltın ve mercimekleride içine koyup yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra mercimekleri süzün ve suyunu dökün.
Soğanları küçük küçük doğrayın.
Tencereye sıcak suyu koyun.
Kaynamaktayken mercimekleri ve erişteyi içine salın.
Yanda bir tavada soğanları yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Tavaya salçayı , kırmızıbiberi ve birazcık tuz ilave edin.
Tavadaki harcı tencereye aktrın.
kısık ateşte mümkünse kapağı kapalı yada çok az aralık 15 dakika kadar kaynatın.
10 dakika kadar dinlendikten sonra çorbamız servise hazır .
Malzemeler: (4 kişilik )
1.5 su bardağı iri bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı ( margarin yada 3 çorba kaşığı bitkisel yağ)
1 adet küçük soğan
1 adet küçük patates
yarım çorba kaşığı salça ( yazın 1 adet domates rendesi de koyabilirsiniz)
yarım çay kaşığı kırmızı biber
1.5 su bardağı kaynar su
1 su bardağı kaynar süt
tuz, nane
Yapılışı:
Pilav tenceresinde soğan ve patatesleri yağda güzelce kavurun.
Salçasını, bulguru, naneyi ve kırmızı biberi ilave edip 3-4 dakika kadar daha kavurun.
Sıcak suyunu, sıcak sütünü ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince bir tahta kaşıkla pilavı güzelce bir karıştırın ve üzerini düzeltin. Kapağı kapalı bir şekilde 15 –20 dakika demlendikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Malzemeler: 1 adet kakaolu pastaban 1 adet Dr.Oetker’in Vanilyalı Krem Olea 2-3 adet seftali 2 çay bardağı çikolata parçacıkları 1 çay bardağı herhangi bir meyva suyu
Yapılışı:
İlk olarak pastabanın altını meyva suyunun yarısı ile ıslayın.
Kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Kremanın yarısını altda kalacak olan kekin üzerine sürün.
Şeftalileri soyun ve ince dilimler halinde dilimleyin ve sürdüğümüz kremanın üzerine dizin.
Diğer kekide kalan meyva suyu ile ıslayın. Meyvaları üzerine dizdiğiniz kekin üzerine ikinci tabanı yerleştirin.
Pastanın etrafını ve üzerini kalan kremayla kaplayın.
Üzerini çikolata parçaıkları ile süsleyin.
Buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra pastamız servise hazırdır.
Köftelik malzemeleri bir kaba koyup güzelce karın ve fındıktan birazca büyük köfteler yapın.
Tencerenin içine 6 su bardağı soğuk suyu katın.
Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça içine ilave edin.
Ayrı bir kabın içinde yoğur, un ve yumurtayı çırpın. Yavaş yavaş içine köftelerin içinde kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe kadarını karıştırarak ilave edin.( eğer hızlı ilave ederseniz; içindeki yumurta pişer ve hoş olmayan bir görüntü olur.) Bu karışımı tencerenin içine boşaltın.
10-15 dakika kadar bu şekilde kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Malzemeler:
1kilo pazı
300gr. kıyma
2 kuru soğan
3-4diş sarımsak
2yemek kaşığı domates salçası
4-5 dal doğranmış maydonoz
4/3 bardak pirinç
Tuz
Karabiber
Terbiye için:
1kase yoğurt
1 yumurta
Yapılışı:
Pazılar yıkanır ve üzerlerine kaynamış su eklenir 5dk. öyle bekledikten sonra süzülür.Pazıları kaynar suya atınca çabucak dağılıyor.Bu şekilde yapmak daha kolay ve işe yarar.
Bir kapta bütün malzemeler karıştırılır ve pazılara sarılır.Tencereye dizilir.Üzerine bir tabak kapatılır dağılmasın diye.Dolmaları biraz geçecek şekilde kaynar su eklenir.Kısık ateşte su azalacak ve dolmalar pişecek kadar pişirilir.Suyu çok az kaldığında ve dolmalar piştiğinde,yumurtayla çırpılmış yoğurt üzerine dökülür bir iki taşım kaynatılıp kapatılır.Fazla bekletmeden yerseniz daha güzel olur.
Malzemeler:
1 kg dana ciğeri
1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)
4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ
1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ
1 çorba kaşığı sirke
yarım çay bardağı sıcak su
1-2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır.(bu işlemi kasabınızda yapabilir).Soğuk su ile yıkanıp süzülür
Tavaya sıvıyağ ve margarin konur.Ciğer ilave edilir.Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur.
Soğan piyazlık doğranır. Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulur.Daha sonra ciğerler üzerine konur.Böylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur.
Sıcak su ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulur.Sıcak olarak servis yapılır.
