Profiterol Nasıl Yapılır

B
🕒 Konu sahibi 7 saat önce aktifti
profiterol Tarifi - profiterol malzemeleri - profiterol yapımı - profiterol sosu nasıl hazırlanır

Hazırlama süresi: 25 dk
Pişirme süresi 60 dk
8-12 Kişilik

Malzemeler:

1/2 bardak su
1/2 paket tereyağı
Bir çimdik tuz
1/2 bardak çok amaçlı un
2 yumurta
Bir çimdik toz tarçın
Dondurma
Çikolata sosu (tarifi aşağıdadır)

Özel malzeme: büyük uçlu krema torbası

Yapılışı:

Fırını 220 dereceye önceden ayarlayın.

Küçük bir tencereye suyu, tereyağını, tuzu koyup kaynatın. Altını kısın, sonra unun tamamını ekleyin ve tahta kaşıkla hızla karıştırın. Karışım bir top halini alana ve tencereye yapışmayana kadar pişirin. Karışımı bir karıştırma kasesine alın, 3-4 dakika soğumaya bırakın. Karışımın soğuk olmasına gerek yok. yumurtaları ekleyince pişirecek kadar sıcak olsun. Bir elektrikli mikserle ya da bileğinizin kuvvetiyle yumurtaları birer birer ekleyin. Birincisi iyice karışmadan ikinciyi eklemeyin. Tarçını ekleyin, biraz daha karıştırın.

Karışımı geniş ucunu taktığınız krema torbasına alıp parşömen kağıdı yaydığınız fırın tepsisine 2,5 santimlik toplar halinde sıkın. İşiniz bitince parmağınızı suya batırıp topların üzerinde krema torbasından kalan izi düzeltin. Topların arasında en az 2,5 santim boşluk bırakın, pişerken büyüyorlar. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, piştiğinden emin olmak için arada tepsiyi döndürün. Piştiğinde puflar hafifi içleri kuru olmalı. Bunu soğutun.

İkram edeceğiniz zaman yatay olarak kesin ve istediğiniz çeşit dondurmayla doldurun. (Ben kaliteli vanilyalı dondurma öneririm.) Üzerine ılık çikolata sosu dökün.

Çikolata sosu:
100 gr yarı tatlı ya da bitter çikolata
1/4 bardak ağır krema
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mısır şurubu
1 tutam toz tarçın

2,5 santim su koyduğunuz tencereyi kaynatın. Çikolatayı metal ta da ısıya dayanıklı bir cam karıştırma kasesine koyup kaynayan suyun üzerine koyun. Karıştırma kasesinin kaynayan suyun yüzeyine temas etmemesine özen gösterin. Kalan malzemeleri ekleyip çikolata eriyene, tüm malzemeler karışana kadar karıştırın. Bu kısa süren bir işlemdir. Çikolata eriyince tencereden alın. Doldurduğunuz profiterollerin üstüne dökün. Ilıkken ikram etmek daha iyidir.
 
Profiterol için gerekli olan malzemeler:

Hamuru için:

2 su bardağı su,
75 gram tereyağı,
1 su bardağı un,
3 adet yumurta,
1 çay kaşığı tuz.
Kreması için:

4 su bardağı süt,
6 çorba kaşığı un,
2 tatlı kaşığı nişasta,
2 adet yumurta,
3 çay bardağı toz şeker,
1 paket vanilya.
Çikolatalı sosu:

2 paket çikolata,
1 kutu krema.
Yapılışı

Öncelikle tatlının hamurunu hazırlamakla başlayın.
Bir tencere alın ve içine 2 su bardağı su koyun.
Ardından tere yağını da ilave edip kaynatmaya başlayın.
Bu karışım kaynadıktan sonra 1 su bardağı un ve tuzu koyup iyice karıştırın.
Unu koyduktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar daha kaynatın.
profiterol nasil yapilir

Daha sonra ocaktan alıp ılımasını bekleyin.
Ilıdıktan sonra kullanacağınız yumurtaları bu karışımın içine teker teker kırın ve mikser yardımı ile iyice çırpın.
Kullanacağınız fırın tepsisini yağlayın.
Daha sonra hazırladığınız bu karışımı sıkma torbasının içine koyup tepsiye şekil vererek dizin.
170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın ve kremasının hazırlanışına geçebilirsiniz.
Kreması için gerekli olan 2 adet yumurtanın sarısı ve beyazını birbirinden ayırın.
Bir tencereye 4 su bardağı süt, 6 çorba kaşığı un, 2 tatlı kaşığı nişasta, 3 çay bardağı toz şeker ve 2 adet yumurtanın sarısını koyup bir süre çırpın.
Bu karışım kaynadıktan sonra 1 paket vanilyayı ilave edin ve ocaktan alın.
2 adet yumurtanın beyazını ise başka bir kabın içinde iyice çırpın.
Çırptıktan sonra ocaktan almış olduğunuz karışımın içine ilave edin ve karıştırın.
Daha sonra sosun hazırlanışına geçin.
Bir tencere alın ve içine 1 paket kremayı koyup ısıtın.
Sonra ocaktan alın ve çikolataları içine ilave edip karıştırın.
Hamur piştikten sonra hazırladığınız kremayı üzerine dökün.
Sonrada sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun…

460004-3-4-96167.jpg
 
severim ama çok kakaolu olduğu için sevmiyorum.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri