Türlü yapmak pek zor olmasa da genellikle genç takipçilerimiz tarafından zor olduğu sanılarak biraz burun kıvrılıyor. Halbuki annelerimizin hazırladığı leziz türlülerle büyüyen bir nesil olarak böyle bir lezzetin kesinlikle evlerimizden uzak olmaması gerektiğine inanıyoruz. Dolayısıyla olabildiğince basit bir şekilde hazırlanabilecek pratik türlü tarifimiz sayesinde hem ailenizi hem de misafirlerinizi doyurabilir, masadan memnun ve keyifli bir şekilde kalkmalarını sağlayabilirsiniz. Çok masraflı olmayan ve dilerseniz et kullanmadan da hazırlayabileceğiniz yemeğimize dilerseniz hemen geçiş yapalım.
Pratik türlü malzemeleri
- Patates (bir adet)
- Et (yarım kilo, kuşbaşı şeklinde)
- Patlıcan (bir adet)
- Fasülye (yarım kilo)
- Soğan (iki adet)
- Kabak (bir adet)
- Domates (üç adet)
- Sarımsak (altı yedi diş)
- Biber salçası (bir yemek kaşığı)
- Biber (dört adet)
- Tuz (bir yemek kaşığı)
- Su (bir bardak, sıcak)
- Zeytinyağı (dört yemek kaşığı)
- Kekik (bir tatlı kaşığı)
Pratik türlümüzü yapmak için ilk olarak etlerimizi bir tencerede sularını salıp da çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra üzerine zeytinyağımızı da ekliyor ve bir kaç dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Tenceremizin içerisine soğanlarımızı ince ince kıydıktan sonra onları da ekliyor ve orta ateşte pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlarımız istenen kıvama geldikten sonra yine ince bir şekilde kıydığımız sarımsaklarımızı ve salçamızı da tencere içerisine ekledikten sonra bir dakika boyunca kavurmaya devam ediyoruz.
Sıra geldi domateslerimizi eklemeye. Domateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra orta büyüklükteki parçalar halinde doğruyoruz ve sularını salana kadar bir kaç dakika boyunca tenceremizde pişiriyoruz. Patateslerimizi de küpler halinde doğradıktan sonra yine doğradığımız biberlerimizi, fasülyelerimizi ve küp küp doğradığımız kabağımızı da tenceremizin içerisine ekliyoruz. Tüm malzemeleri tencere içerisinde bu şekilde beş dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra artık tuz, kekik ve suyumuzu ekledikten sonra bir dakika boyunca yüksek ateşte pişirerek devam ediyoruz. Bu işlemin ardından da en kısık ateşe ocağımızı alıyoruz ve yemeğimizi bir saat boyunca çok kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Ateşi fazla açarsanız yemeğinizin tadı pek güzel olmayacaktır, kendi sıcaklığında pişmesi gerekiyor.
Hiç ölçüm, tarifim yoktur türlü konusunda.:p